撫今懷昔
在未知的旅途中發現未知的自己
正文
世界上什麽都有時尚，“吃” 也不例外。在美國，70-80年代流行中國菜，80-90年代流行意大利和地中海國家的菜，千禧年後又流行日韓東南亞，一直到今天風行的“亞洲融合”菜式。
吃下去的東西會轉換成熱量，過多的熱量會讓人長膘，長了膘就得減肥。減肥減食也有時尚，在目前流行的健康飲食或減食方法中，有一種叫Paleo，對喜歡吃肉的人來說，是一個大好消息。
Paleo減食法的全文是Paleolithic Diet, 指的是人類在石器時代吃的食物，也就是“史前飲食法”。它有幾條規則：
1. 高蛋白質。早期人類茹毛飲血，其飲食中含大量的動物蛋白質。根據Paleo 的理論，現代人的飲食中應該有20-35%的動物蛋白質。這是Paleo最重要的一條。(強調：不要吃肥肉和雞鴨的皮下脂肪。）
2. 低碳水化合物，即少吃米、麵等糧食，以及澱粉質的蔬菜如土豆。這類食物占人攝取熱量應該不超過40%。
3. 高纖維質。各種米、麵的“全糧”（如全麥、糙米）都有纖維質，但它們仍然是碳水化合物，所以包括在糧食的比例之內。這裏說的纖維質是指蔬果。
4. 高脂肪。脂肪也有好壞之分，Paleo說，要提高好脂肪的攝入，以脂攻脂！有益脂肪指的是不飽和脂肪，有多元和單元兩種。
5. 高鉀、低鈉（鹽）。要做到第四、第五條，就必須少吃超市賣的加工食品。
6. 從動物和植物裏汲取其它微量礦物元素及維生素。全糧裏也有這些維生素和礦物質，但不容易被身體吸收。
7. 最後一條是酸性和堿性的平衡，大致應該堿性多一些。水產和肉類多酸性，蔬菜水果多堿性。
總結以上七條，我們（無論是不是在減肥）具體應該多吃什麽，少吃什麽？
多吃：肉類、禽蛋類、水產、堅果、蔬果（蔬菜多於水果）。做菜盡量使用有益脂肪：橄欖油、椰油、牛油果油、堅果榨的油（如核桃油）、亞麻籽油等等。
少吃或不吃：糧食（包括稻米、小麥、玉米麵）、豆類、花生、奶製品、精糖、土豆、加工過的食品、精鹽、精製的菜油。
對大多數人來說，“多吃”的內容還可以接受，“少吃” 卻很難，這不是在說不能吃炸醬麵、包子饅頭、大米飯和麵包了嗎？人都要餓昏了！但根據飲食理論，蛋白質帶來的能量比碳水化合物持久得多。不信你試試看，早餐吃雞蛋和肉類，或隻吃麵包、燕麥粥，看哪個餓得快？肯定是後者。
對體重正常的人來說，遵循Paleo 可以不那麽嚴格，少吃點糧食也就是一大碗米飯改成一小碗，或兩隻饅頭減到一隻。可以吃一些豆類、土豆，可以喝一些牛奶、豆漿。也有的人用6/7方法，即一周中六天實行Paleo, 第七天享受一下自己喜愛的食品。這似乎也並不是很難。
而正在大力減肥的人就要受罪了，但減肥本來就是一件痛苦的事。
Paleo 和以前流行過的一些減食方法並沒有很大的差異，隻是側重點不同。例如千禧年後曾風行一時的Aitkin 減食法，也是倡導高蛋白質、低碳水化合物。
但比較起來，Paleo比別的減食方法有更大的益處，那就是Paleo 不僅僅針對減肥人群，而對所有的人都適用，是所有人健康生活方式的一部分。
但也有人對Paleo 持批評態度。有的科學家說，人類發展進化到今天，消化係統、新陳代謝和石器時代已經很不同了。這是事實，但也不足以說明Paleo飲食方法就沒有好處。另一些營養學家認為，奶製品攝入太少會引起鈣和維D的缺乏，容易造成骨質酥鬆。
還有的人幹脆說，你怎麽能確定人類的老祖宗吃的是什麽東西？那是史前，沒有記錄的，都是猜的！
到了這裏，如果你心裏已經開始抵觸，那就不要再讀下去了，否則會造成心情不愉快（不少人一想到餓肚子就不開心）。減肥或飲食健康都是很個人的事，不必強迫自己，就把這篇文章當作娛樂來讀好了！
網上有不少Paleo的每天食譜設計，下麵是略有中國化的Paleo，高蛋白、低澱粉，適合於力圖快速減肥的人，很嚴格。
早餐：2隻雞蛋，和各種蔬菜炒在一起，使用上麵所提到的“好脂肪”食油。僅此而已。
午餐：一大碗蔬菜，可以是生菜沙拉，也可以是蒸煮的，如果炒的話，記住用椰油或橄欖油。在蔬菜中加入動物蛋白質– 精牛肉、瘦豬肉、雞胸肉、水產。不要用醬油、辣醬之類的高鹽調料。
晚餐：和午餐相似，不要吃麵條、米飯、饅頭！想吃甜食，可以吃些低熱量的水果，如各種莓子。
點心零食：各種堅果，以及南瓜籽、葵花籽等。
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幾張在美國農村拍的照片：
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謝謝晴天來訪，再去你家看漢堡 :)
默默說得是，基因的因素如體型、體質很重要，每個人的新陳代謝都不一樣。
圓圓來了，我的三個力送你兩個，多來城裏玩玩！
問好!
寫寫說得不錯，中國人的米麵太重要了，本身就是美食，很難抵製。
是啊，南島，做女人難噢！
葉子，我現在也大多用手機，平時出門帶相機太麻煩。這裏邊隻有第一張是用單反拍的。
謝西風來訪！
菲兒擔心啥，你爬爬山就把熱量消耗掉了！
謝謝劇團來訪！
家家好，我沒啥特別苗條，人到中年，都有同樣的挑戰 :)
你真幸運呀，我最忍不住要吃的就是米麵 :)
小婷，希望一些信息對你有用。
毛毛好。我女友目前在減肥，她因為甲狀腺有問題，最近體重突然大增，根據醫囑，要大力控製體重。實在沒辦法，她確實少了很多生活樂趣。
弄不清楚啦，鬆鬆！對一般人來說，什麽都吃一點吧，平衡就好！
對一般人來說，營養均衡確實最重要。像這種diet適合力圖減肥的人，太痛苦了。亮媽周末愉快。
梅子鬆了一口氣吧 :) 周末好！
以前在上海一到夏天就沒胃口，人瘦下去，到了冬天胃口會好起來。現在不是這樣了，一年四季胃口不錯。如果不小心，真要變成一隻肥羊了。
曉青好，我女友在減肥，就是用這個方法，痛苦得很，所以我才想到寫這篇。
閑閑，甜食有癮的，很難戒。我幸好不特別喜愛甜的東西，我的弱點是鹹味的麵食，嘴巴管不牢。
為什麽要多吃黑芝麻呢？讓頭發保持烏黑嗎？還有芝麻的纖維素也比較高。
對，吃肉要十分小心，否則會產生高血脂，但隻吃精肉、雞胸肉就要好得多，還有魚也是好東西。謝謝來訪！
東東就多做些肉給家人吃吧，用瘦肉。包子可能要限製 :))
肉食動物完全可以活得健康，但蓮子不要吃肥肉哦！
聞香，我想不少人減肥是因為屈服於社會壓力，每個人對標準體重的定義都不同。
很多人認為減肥要吃素，這是一個迷思。健康周末快樂。
一定要頑強堅持，加油！
荔枝周末快樂！
看來做個肉食動物也可以保持身體健康。
這句話太對了
周末愉快