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法式蛋派 （Quiche） 有兩種：1）Quiche Lorraine, 以醃肉為主；2）Quiche Florentine，以菠菜或其它蔬菜為主，也可以放醃肉。
我喜歡第二種，因為這樣可以讓家人吃下更多的蔬菜。
一隻蛋派的材料：
買冰凍的派盤麵皮（一盒裏麵有兩隻）。
五隻雞蛋，適量鮮奶或牛奶；菠菜；醃肉（培根、各種西式火腿/醃肉，都可以）
碎乳酪（如你不喜歡乳酪，可以少放或不放，但我認為放了更好吃。）
做法很簡單：
1。菠菜切碎，開水裏燙熟，擠幹水分；
2。醃肉切成小塊，我用的是黑森林火腿。（如果是培根，要事先煎過）
3。把所有的材料都放進蛋液，估計一下，大約能填滿一隻派盤。加鹽調味。
4。把蛋液倒入派盤，如圖，上麵留半厘米，蛋液會漲的。如不夠，再加牛奶。
5。烤箱預熱到375 F。用錫紙鬆鬆地覆蓋，烤大約45分鍾，最後五分鍾把錫紙拿掉。
6。把叉子插入蛋派中心，拔出後如果是幹的，那就是烤好了（蛋成型了）。
蛋派當早餐和午餐很好。我通常做兩隻，冰凍其中一隻。到時取出，不用融冰，直接放入小烤箱裏375 F 加熱35 分鍾。
舉一反三：
菠菜可以換成甘藍、西蘭花等；醃肉可以換成肉腸、蝦仁、三文魚等；也可以做素的。
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冰箱裏有前一天做菜剩下的材料，拌個海鮮沙拉：
蟹棒（撕成絲條）、熟蝦仁、熟魚肉；
生（紫）洋蔥切成小丁；生蔥切成蔥花；紅甜椒切小塊；
拌料：橄欖油、鮮檸檬汁、少許鹽、少許糖、少許蒜茸。
手拉手來過獎，這個真沒啥技術含量呢 :)
哈哈，小C好可愛，袖管卷起來，大幹一場！
爺爺奶奶要回國， 摩拳擦掌， 馬上就可以顯身手了 ：）
問候疏影，謝謝喜歡！
紅裙謬獎，不是左手右手，而是昨天今天 :)
梅子，很容易做的呀，你做給領導吃！
圓，儂介客氣做啥，明朝來尋儂贖ID！
實際上就是鹹味的派，葷素都有當早飯吃。
斜斜儂，波波 :)
沫沫過獎 :) 問好！
點點好，謝謝你喜歡。
謝鬆鬆，新周愉快！
曉青新周快樂 :)
寶兒媽甭急，我明天專開一帖送圓圓，今天清明，想嚴肅一點 ......
婉妮自己做酥皮麵，那才高大上呢，我這個很容易做的。問好！
謝謝尼斯來訪，新周快樂！
女孩子都喜歡清淡的東西，我兩女兒也愛吃這個 :)
小聲音好，蛋派裏麵也可以放香椿！
問好荔枝遙祝愉快！