陌上花開
歲月留香，幾許溫柔
澳洲的秋天來了，看到朋友帶小孩去山上摘栗子，忽然想起北京板栗飄香的秋天，用新鮮板栗做成的各種美味菜肴。以前特別喜歡北京的糖炒栗子，每到秋天，走在街上，很遠就可以聞到炒栗子飄香的味道，糖炒栗子選用優質板栗，顆顆飽滿，大小均勻，剛出鍋的栗子泛著油光，絕對誘人。最有名的是位於地安門的“秋栗香”老字號名店，香飄京城。
栗子，自古就作為珍貴的果品，素有“幹果之王”的美譽，與桃、杏、李、棗並稱“五果”。栗子具有益氣補脾、厚補胃腸、補腎強筋，活血止血、抵抗衰老、延年益壽的作用。栗子的營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素B、C等多種營養成分，還富含多種礦物質。
栗子葷素搭配均可，巧妙結合，做成各種美味的菜肴，吃起來有不一樣的香甜。栗子可以與各種肉類搭配，板栗紅燒肉、香菇栗子雞、花生栗子牛肉煲、栗子鴿肉煲，素菜可以做成栗子扒白菜（娃娃菜）、栗子冬菇、栗子燒烤麩等等。
北京密雲農家“栗子宴”中有一道栗子扒白菜，白菜是農家地裏種的，純天然，味道跟市場上買的絕對不一樣。而且在做這道菜的時候，農家采用蒸煮方法，幾乎不加什麽調料，隻是在鮮嫩的白菜上撒上栗子，吃的就是純天然的香味兒，特別健康。若是選用娃娃菜，要買那鮮黃色的，是娃娃菜中的精品，據說是雲南產的，一般是春末和初冬最多。
栗子扒白菜
栗子冬菇
栗子還可以做成各種精巧可口的小吃和甜品，對於喜愛甜點的女性來說，那是愛不釋口。記得小時候特別喜歡吃一種甜食“栗羊羹”，用紅豆、葛粉和麵粉做成，味道香甜。北京郊區農家做的栗子酥餅，外麵口感酥脆，裏麵栗子餡香甜可口；栗子步步糕，裏麵每層都有栗子、紫薯等不同的餡；農家自創的“金玉滿堂”，用栗子、糯米、南瓜等蒸出來的；栗子麵小窩頭過去還是宮廷禦膳的一道精品點心呢，那可是慈禧太後青睞的美食。栗子還適合煮粥，紅棗栗子粥、栗子紅豆粥，都是女性青睞的營養美味粥。
栗子酥餅
栗子麵小窩頭
栗羊羹
