陌上花開
歲月留香，幾許溫柔
北京今年的冬天出奇地冷，看到一位北京同學拍的窗玻璃上的冰花美麗晶瑩，心動不已，又把我的記憶帶回到小時候，北京的冬天是寒冷的，凜冽刺骨的北風，漫天飛舞的雪花，在這寒冷中也會有一些溫暖的記憶。
曾經讀過汪曾祺先生的一本美食散文——《人間滋味》，汪先生在一篇文中寫到：“北京人很保守，過去就知道吃大白菜，現在的北京人在口味上開放了。”
其實汪先生這句話並不確切，北京人吃白菜與保守並無關係，而是因為過去北方的冬天新鮮蔬菜極少又極貴，所以北京人在秋天儲存白菜、土豆和各種蘿卜，作為漫長冬天的主要蔬菜。在北方及其普通的大白菜，承載了北京人太多珍貴的記憶。
記得小時候還是住在平房大雜院裏，秋天白菜上市的時候，家家戶戶都會排隊買很多白菜。每家都會挖菜窖，長方形約2米深的一個大坑，上麵搭上木板再蓋上草簾，作為儲存白菜過冬保鮮的地方，有時候和小夥伴們玩捉迷藏就會躲在菜窖裏。後來我們家搬到樓房裏居住，沒有了菜窖，冬天樓道裏就成了放白菜的地方，有很長的年月裏，漫漫冬季，記憶裏都離不開白菜的影子和味道。
其實大白菜是很有營養的健康蔬菜，白白胖胖的，看著就很可愛。白菜的菜幫切成絲可以醋溜，前不久在一家私人莊園品嚐私家菜，看到擅長美食的女主人用白菜做出一道“陽春白雪”，高雅的創意和獨特的味道讓所有人讚歎。有位廣西的同學說，在北京學校的食堂吃了4年的白菜燉凍豆腐，讓他至今難忘。也真難為了那些來北京求學的南方學生，那時候學校食堂冬天經常能看到的就是燉土豆、蘿卜之類的北方菜。
我喜歡帶餡的主食，餃子、餡餅、包子我都愛吃，豬肉白菜餡是最大眾化的。媽媽有時候還會做鍋貼兒，在餅鐺中撒上一層油，將包好的餃子擺在餅鐺中，小火烤上15分鍾左右，還沒出鍋早已香氣撲鼻。
為了調劑冬天的口味，媽媽自製番茄醬，把西紅柿洗淨蒸熟，然後用筷子一點點裝進玻璃瓶子裏密封存放起來，留到冬天炒菜吃。她還將豇豆曬幹，冬天和豬肉一起燉著吃。那時候的冬天既漫長又寒冷，卻留下了很多溫暖的回憶。
後來生活越來越好，蔬菜越來越豐富，冬天可以在超市或菜市場買到各種新鮮蔬菜，很多南方特色菜品也登陸北京市場，北京人再也不用儲存白菜了。
不知為什麽，現在常常想起小時候的事情，那時候是最單純最快樂的。冬天和幾個表哥在結冰的河麵上玩耍，因為我是女孩子，所以可以坐在冰車上，由哥哥們推著我玩。有一年過春節的時候下了大雪，媽媽帶我回姥爺家，因為地上的雪太厚沒法騎車，我和媽媽就在雪地裏慢慢走，在雪地上留下一大一小兩排腳印。我的很多記憶與媽媽的自行車分不開，喜歡坐在她車子的後座上，那種感覺很好玩很溫馨。如果時光可以倒流，我真的想回到童年的時候，變回那個快樂的小女孩。
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