似水流年

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家鄉美味---薺菜餃子

(2017-10-11 21:49:37) 下一個


       今天做了15年沒吃到的薺菜餃子,而且用的是從自家菜園現采的新鮮薺菜哦(網上買的種子),用豬肉和薺菜拌的餡,那個鮮和香真是棒極了,不知不覺就吃了個盤子見底。
        上次吃薺菜餃子是2002年春,那時菜市裏有賣的薺菜了,媽媽親手做了我記憶中的佳肴!
        薺菜是小時候最美味的野菜。家鄉的陽春三月是薺菜上餐桌的時候。麥地裏、庭院旁到處都是。放學後,和小夥伴們挎個籃子直奔田間地頭,一頓瘋玩。玩夠了,挖一籃翠綠的薺菜回家。它的獨特的香氣伴著辛辣味,怎麽做都好吃:涼拌、做湯、包子、餃子、餛燉、吃麵菜,簡直百吃不厭。年複一年,關於薺菜的記憶就成了媽媽的味道、就成了鄉愁。
        薺菜的英文名shepherd's purse(牧羊人的口袋/錢包)。“三月三,薺菜當靈丹“。現代藥理實驗也證實,薺菜具有多種醫療功能,它有良好的降血壓、止血作用,對麻疹有良好的預防作用。還有清肝調脾,和血利水之功效。
         很高興在美國還能吃到薺菜。但在這濃鬱的薺菜餃子香氣裏,再也回不到我那快樂的童年了!

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閱讀 ()評論 (12)
評論
潛水姐 回複 悄悄話 回複 'Panda_eyes' 的評論 : 為了更濃的風味,一般秋末種下,次年春天收獲。但是我們這裏太冷,怕被凍死,我8月初下的種,10月初就長大了。
潛水姐 回複 悄悄話 回複 '注冊很麻煩' 的評論 : 1個半月到2個月吧。
Panda_eyes 回複 悄悄話 幾月種呢?
注冊很麻煩 回複 悄悄話 謝謝分享,要種多長時間才可搜獲,謝謝
波城冬日 回複 悄悄話 謝謝分享, 我下單了!
xueyuanlin 回複 悄悄話 謝謝樓主提供的信息,我要去亞馬遜找找!
潛水姐 回複 悄悄話 回複 '通揚' 的評論 : 你上google搜索:shepherd's purse seeds就會出來好多賣家,我去年在Amazon上買到的。
通揚 回複 悄悄話 請問薺菜種子哪裏買?
潛水姐 回複 悄悄話 回複 'joycewu12' 的評論 : 你好!薺菜對土壤要求不高,發芽率很高,我第一次試種就成功了,美美的吃幾頓。有機會的話,試一試?
潛水姐 回複 悄悄話 回複 'xueyuanlin' 的評論 :謝謝你關注! 是的,現在老家的酒店、飯館也有薺菜賣。但我回去的時候不是春天,沒吃著,所以越發想念薺菜的味道,去網上搜索,居然買到了種子,發芽率很高呐。
joycewu12 回複 悄悄話 能吃上新鮮的薺菜,羨慕。
我是不想再買超市裏的速凍的薺菜:髒,黃葉。。。
xueyuanlin 回複 悄悄話 我近幾年每次回國,總能吃到, 北京我父母家邊的餐廳 .
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