個人資料
joycewu12 (熱門博主)
  • 博客訪問:
正文

四大金剛(大餅、油條、豆漿、粢飯糕和粢飯團)

(2023-03-18 20:38:55) 下一個

四大金剛是上海人以前用以形容日常早餐內容和品種的稱號,

可以進行搭配食用也可以單獨食用。

內容包括:大餅(用麵團烘烤而成的幹點),

油條(油炸的細長麵團),

粢飯(指粢飯團,一種糯米包油條的特色小吃),或者是粢飯糕

豆漿(黃豆磨成粉末加水煮成的一種飲料)。

周末早餐

下雨天早上,在家製作三大金剛(大餅、油條、豆漿)

享受美食帶來的快樂

油酥大餅

正在烤製的大餅

油條

淡豆漿

鹹豆漿

送鄰居的大餅和油條

粢飯團

油條做多了,第二天就做個血糯米粢飯團

用以前的拍的血糯米粢飯團

粢飯糕

噴香鬆脆的粢飯糕是小時候最喜歡吃的早點之一。

先生說好久沒有吃粢飯糕了,我跟他說前些日子在上海餐館吃過。

先生說這麽一小塊粢飯糕吃了早就忘記了

晚上讓先生把米放在電飯煲裏,跟他說二杯米就可以了,

他“偷偷地”多加了一些米:為了多吃點粢飯糕

做的最成功的一次油條

昨晚問先生阿拉明天早上吃什麽,先生說想吃粥配油條。

想到上周末做的油條還不夠蓬鬆,那就再練習一下油條吧!

早上起來先從冰箱取出油條麵團回溫……

當按好的油條胚放進小油鍋裏:哇,油條膨脹的好大,成功了!

以前小時候是泡飯配油條,現在不喜歡吃泡飯,

就用慢燉鍋煮血糯米粥裏配油條,當然少不了醬油:油條沾著生抽吃,

再配一些肉鬆和其他小菜,好滿足的一頓早餐~~

本來想少做美食,但是抵擋不了美食的誘惑和快樂

下麵是油條的配方和製作方法

1: 麵粉250克、雞蛋一個、黃油12.5克、牛奶25克、水100克、泡打粉5克、鹽3米一起攪拌。

2: 把攪拌好的麵團稍微從外到裏揉幾下,靜置半小時,再塗油,放冰箱冷藏4個小時。

3: 把冷藏好的麵團拿出來,回溫半小時後,直接用擀麵杖壓扁,再切成小條,把二小條麵團疊在一起,用筷子輕輕壓一下。

4: 鍋裏倒入油燒至攝氏200度,把壓好的二小條麵團稍微拉一下,放油鍋裏炸就行了。

祝大家周末愉快

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (24)
評論
joycewu12 回複 悄悄話 回複 '9978288' 的評論 :
下次試試!謝謝!
9978288 回複 悄悄話 買超市急凍油條氣炸鍋5分鍾跟剛出爐的一樣好吃
joycewu12 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 :
謝謝!
羨慕菲兒回國,期待你的博客回國篇。
菲兒天地 回複 悄悄話 讚大廚,最近吃了不少四大金剛,中國好吃的東西太多了。冒泡問候大家!:)
joycewu12 回複 悄悄話 回複 '雅佳園' 的評論 :
做起來啊!多練習幾下~~以後想吃就吃。
joycewu12 回複 悄悄話 回複 'XQQ' 的評論 :
用塑料薄膜來卷粢飯~~enjoy!
雅佳園 回複 悄悄話 被你讒到了, 隻好默默地點開航空網站 :)
XQQ 回複 悄悄話 周末要實習一下粢飯了。謝謝
joycewu12 回複 悄悄話 回複 '京工人' 的評論 :
在家製作大餅都是用烤箱烤的,網上看到台灣人、天津人做燒餅也是用烤箱的。
以前小時候都是在爐壁上烤的,現在上海用爐壁烤的少。
回國不敢吃油條,因為擔心油不幹淨,還是吃其他小吃~~
謝謝來訪!
京工人 回複 悄悄話 饞!圖示的長方形大餅估計是用電烤箱烤的,我們當地用碳烤爐把燒餅貼在爐壁上烤,那個更香。十年簽證開放了,盼著回家吃大餅油條去嘍
joycewu12 回複 悄悄話 回複 '鳥鳴嚶嚶' 的評論 :
哈哈,你也做起來饞我們~~
謝謝喜歡!
鳥鳴嚶嚶 回複 悄悄話 哎呀!你要饞死我們啊!
joycewu12 回複 悄悄話 回複 '南瓜蘇' 的評論 :
謝謝喜歡!
joycewu12 回複 悄悄話 回複 '無法弄' 的評論 :
我去新加坡,新加坡有太多我喜歡的早餐。
以前在新加坡的時候,在巴刹一袋豆漿和一根油條~~
joycewu12 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 :
哈哈,搬來紐約吧!
謝謝小小的鼓勵!按照我的的方子做一下油條吧!你肯定行的。
南瓜蘇 回複 悄悄話 饞人!
無法弄 回複 悄悄話 俺也想蹭飯:)都愛吃:)
小聲音 回複 悄悄話 偶的天哪,這太饞人啦!joyce做得太棒了,米其林水平,真想和你當鄰居,經常去蹭飯啊:))
那天抽空也來學習一下做油條,謝謝分享方子!
joycewu12 回複 悄悄話 回複 '閑暇食光' 的評論 :
謝謝莉莉。
試一下~~
閑暇食光 回複 悄悄話 油條做得太好了,下次試試你的配方!!
joycewu12 回複 悄悄話 回複 'wxc_lanniao' 的評論 :
謝謝鼓勵!
你去油管找艾叔的油酥大餅。
wxc_lanniao 回複 悄悄話 高手, 能透露大餅的方子嗎?
謝謝
joycewu12 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 :
謝謝亮媽的鼓勵!
我先生是好有口福~~
亮亮媽媽 回複 悄悄話 做得專業漂亮!你先生有福氣呀。
登錄後才可評論.