香菇素菜包

如果在上海，我想我不會去學做饅頭的，因為飲食店、單位食堂裏都有饅頭可以賣來吃。

記得以前上班上到下午三、四點，溜到食堂，看到熱氣騰騰的肉饅頭剛剛出爐，跟食堂裏的阿姐買一個肉饅頭吃吃：好吃～～

現在在美國，很難吃到以前味道的饅頭，隻能自己學著做。

從饅頭的發麵開始，調餡，包子的褶子～～一點點在進步！

因為喜歡吃香菇素菜包，又做了～～

香菇素菜包食材和步驟：

餡料：一包小青菜（燙熟，馬上放入冰水裏，擠幹水分，切成粗粒，剁碎，再擠幹）少許水發香菇和黑木耳，冬筍（沒有就不放）一塊鹵豆腐幹切小丁。

包子皮： 麵粉450克，水200克，糖8克，酵母6克，泡打粉3克。

餡料的炒製和拌勻：

1：油鍋裏放薑末，少許蒜煸香，加香菇炒，再加筍絲，糖，鹽，最後加黑木耳炒，淋香油。
2：青菜餡裏加鹽，糖，油拌一下
3：等步驟1 涼透，再步驟2 拌一起：二份菜，一份素什錦

什麽的配方大概包十二個左右素包子。

麵團 50克左右，餡50克

包好的包子醒25分鍾，水開蒸6-8分鍾。

最近做的香菇素菜饅頭：

去年做的：

前年做的：

今年希望有時間再多做二次香菇素菜包：越做越好～～

加油！

 

[joycewu12]

回複 '淡然' 的評論 :
現在綠楊邨的素餐包排隊厲害～～
在美國盡可能做到綠楊邨的味道～～

[淡然]

每次回上海，一定要吃一下重油菜包！

[joycewu12]

回複 '雅佳園' 的評論 :
以前的味道是很懷念的～～
我國內同學說：“ 可惜美國沒菜油，加點水麵筋裏麵很好吃”
我以前回去，家裏人幫我去買菜饅頭吃～～
小時候家附近的肉饅頭8分錢一個，非常好吃，現在吃不到這個味道了……

[joycewu12]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 :
謝謝鼓勵！
做包子要向您學習！

[雅佳園]

小時候記得牛奶棚對麵有家點心店的素菜包好好吃， 7分錢一隻， 太懷念了。。。

[亮亮媽媽]

真漂亮，素菜包好吃。

[joycewu12]

回複 '業餘廚子' 的評論 :
握手！
阿拉上海人的包子～～

[業餘廚子]

永遠喜歡的包子