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膠原蛋白湯、醋溜魚片、炸豬排、意大利麵

(2019-12-05 06:44:26) 下一個

分享幾道自製美食:

膠原蛋白湯:

為什麽叫膠原蛋白湯呢?因為裏麵的食材都是膠原蛋白:豬蹄、黃豆、紅棗、枸杞、花膠、豬肚、土雞~~

前道時間吃了海底撈和香天下火鍋,非常喜歡喝它們的鍋底:豬肚排骨湯和老媽豬腳黃豆湯。決定自己也要做這好湯。

做法:前一天晚上泡花膠、黃豆。第二天把豬蹄、洗幹淨的豬肚掉水洗幹淨。先在鍋裏加豬蹄、泡好的花膠、黃豆、一小部分土雞煮二個小時,加入豬肚再煮半個小時,最後加上紅棗、枸杞煮半小時。

這湯非常濃厚,喝了嘴唇都覺得粘粘的,可見膠原蛋白多多~~

醋溜魚片:

上次做過一次醋溜魚片,用黃酒代替糟鹵。這次用了糟鹵,味道非常好。

做法:魚片加蛋清、鹽、澱粉醃製,過熱油後盛起備用。在鍋裏放入糟鹵、一點點油、少許水,加澱粉勾芡後倒入魚盤裏即可。

炸豬排:

一邊擺盤、拍照,一邊聞到炸豬排的香味。擺盤、拍照還在學習中~~

意大利麵:

餐館朋友很熱心,給了我意大利醬。我用煮熟的意麵用這醬一拌即可。這醬裏麵有鬆子、橄欖油、芝士~~等。隻是吃不慣芝士的味道~~

謝謝看貼愉快!

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閱讀 ()評論 (12)
評論
joycewu12 回複 悄悄話 回複 '香草山上' 的評論 :
謝謝喜歡!
豬排洗淨,用刀背或者工具敲打豬排,然後加黃酒、鹽、雞蛋醃一個小時(放冰箱冷藏)。再在每個豬排裹上中國超市買的麵包粉,放油鍋裏炸至金黃即可。
joycewu12 回複 悄悄話 回複 '雅佳園' 的評論 :
謝謝你一路既往的鼓勵!
雅佳園 回複 悄悄話 一如既往的好! 
香草山上 回複 悄悄話 每個菜我都喜歡。豬排要沾辣醬油。求炸豬排的方子。先謝啦。
joycewu12 回複 悄悄話 回複 'xiaxi' 的評論 :
謝謝!
我一般在餐館裏點豬內髒:豬肝、豬腰、豬肚。
豬蹄偶爾會做一下。
現在要做的美食真的是太多了,這些天吃了不少新加坡美食,回紐約有時間山寨一下~~
xiaxi 回複 悄悄話 湯裏那麽多料,一定很好喝!不過我家現在很少吃豬蹄和內髒了。
豬排炸得很不錯!
joycewu12 回複 悄悄話 回複 '每天一講' 的評論 :
謝謝!
請儂吃,不要客氣啊~~
每天一講 回複 悄悄話 姐,這炸豬排沒閑話講了
joycewu12 回複 悄悄話 回複 'Mmom2269' 的評論 :
謝謝喜歡!
我喜歡美食,不做手會癢的。
這些天在新加坡,品嚐美食,回紐約我會做起來的~~
我用的是美國超市裏的魚(在魚櫃台,是種小魚片很便宜的)我知道叫什麽,下次留心一下。
去骨小黃魚不好做,你可以用烷魚(青魚)做。
joycewu12 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 :
哈哈,肚子更餓~~
領導:現在是新加坡早上,我看了也餓了~~
Mmom2269 回複 悄悄話 妹妹別停上菜啊!我每次請客都上你和菲兒的博客看看再訂菜譜,合我胃口。糟餾魚片你用什麽魚?家裏正好有糟鹵,去骨小黃魚可以做嗎?
曉青 回複 悄悄話 這時間看你的貼,知道什麽感覺嗎?
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