享受自由自在的生活
孩子大了，我們老了，但可自由自在的生活了。
春天是種菜的季節，也是蔬菜青黃不接的季節。
雖然菜園裏的菜不多，還是有一些收獲。去年秋種的萵筍到了收獲的時候。這是一部分，
地裏的春韭菜也長得綠油油，鮮嫩嫩
還有三月中撒的蘿卜種也有一些收獲，
燒什麽好吃呢？
1。涼拌萵筍
萵筍切絲，用鹽醃半個小時，使其變軟，濾去水分。剪一些地裏的小蔥，拿兩個去年種的，曬幹的辣椒，切小圈，撒在萵筍上，
燒一大勺熱油，澆在蔥花和辣椒上，加一些糖和醋拌勻。
2。萵筍，春筍，百葉結排骨湯，很清香，
3。韭菜炒綠豆芽
自己發的綠豆芽。天暖和了，5天左右就可以發出一大碗，
放一些油和鹽炒一下就行了，
4。韭菜盒子
韭菜盒子是必不可少的。韭菜配上蝦米和豬肉餡，又鮮又香，
兩麵一煎，
我就喜歡皮是焦焦脆脆的。
5。蘿卜糕
蘿卜雖收的不多，就一磅多點，也可以做個好吃的 ---- 蘿卜糕。
蘿卜切絲。香腸，幹鹹肉和蝦米切碎。
再加一粒蒜和半個洋蔥碎，
炒香蒜和洋蔥，然後加香腸，幹鹹肉和蝦米碎。炒好盛出。
下蘿卜絲用餘油炒到軟，關火。
2杯粘米粉加一杯半水攪拌好，倒到炒好的蘿卜絲裏，再倒3/4炒好的肉料，繼續炒到米粉有7分熟。
拿一個容器，抹上油。將米糊倒進去，再放剩下的1/4炒好的肉料，用鏟子壓壓平，大火蒸一個小時。
不煎也很好吃！
6。幹扁豆紅燒肉
去年收了很多扁豆，送了朋友也吃不完，就用食物幹燥機烘幹了，見我的博客:
http://blog.wenxuecity.com/myblog/67952/201509/186765.html
現在拿來紅燒肉很好吃，
7。Soft Pretzel
昨天是 National Pretzel Day。跟風也做了一些。不過我還是喜歡吃 soft pretzel。它的做法和麵包圈幾乎一樣。我才做過麵包圈，
http://blog.wenxuecity.com/myblog/67952/201604/828249.html
因為用高筋粉，把麵團搓成很長的長條是真不容易，一邊搓，一邊縮。
一次發酵好的麵，切成小塊，先用手掌在案板上揉搓5到6下，去泡，
然後從中間開洞，
用手先把洞拉大，
再切斷，拎起來搓，讓重力做功。搓到長25到26英寸。
做成下麵的形狀，
接頭處沾一些水，防止斷開。
看看二次發酵，
用堿水燙一下，就可以烤了。可以撒一些粗的海鹽。
8。Orange Madeleine
上個甜點。
材料：
2/3 杯低筋麵粉
1/4 小勺 baking powder
1/4 杯黃油，化開，冷涼
1大勺椰子油
2個雞蛋
1/3 杯白粉糖
1小勺 shredded orange peel
3小勺擠出來的橘子水
攪拌好以上所有的料。烤盤上噴一些油，
每格放到3/4滿。
350F，10分鍾就好了。
以上的料可以做24個。
冷卻後，喜歡的可以撒一些糖粉。
謝謝看帖！
