春天是種菜的季節,也是蔬菜青黃不接的季節。 雖然菜園裏的菜不多,還是有一些收獲。去年秋種的萵筍到了收獲的時候。這是一部分, 地裏的春韭菜也長得綠油油,鮮嫩嫩 還有三月中撒的蘿卜種也有一些收獲, 燒什麽好吃呢? 1。涼拌萵筍 萵筍切絲,用鹽醃半個小時,使其變軟,濾去水分。剪一些地裏的小蔥,拿兩個去年種的,曬幹的辣椒,切小圈,撒在萵筍上, 燒一大勺熱油,澆在蔥花和辣椒上,加一些糖和醋拌勻。 2。萵筍,春筍,百葉結排骨湯,很清香, 3。韭菜炒綠豆芽 自己發的綠豆芽。天暖和了,5天左右就可以發出一大碗, 放一些油和鹽炒一下就行了, 4。韭菜盒子 韭菜盒子是必不可少的。韭菜配上蝦米和豬肉餡,又鮮又香, 兩麵一煎, 我就喜歡皮是焦焦脆脆的。 5。蘿卜糕 蘿卜雖收的不多,就一磅多點,也可以做個好吃的 ---- 蘿卜糕。 蘿卜切絲。香腸,幹鹹肉和蝦米切碎。 再加一粒蒜和半個洋蔥碎, 炒香蒜和洋蔥,然後加香腸,幹鹹肉和蝦米碎。炒好盛出。 下蘿卜絲用餘油炒到軟,關火。 2杯粘米粉加一杯半水攪拌好,倒到炒好的蘿卜絲裏,再倒3/4炒好的肉料,繼續炒到米粉有7分熟。 拿一個容器,抹上油。將米糊倒進去,再放剩下的1/4炒好的肉料,用鏟子壓壓平,大火蒸一個小時。 不煎也很好吃! 6。幹扁豆紅燒肉 去年收了很多扁豆,送了朋友也吃不完,就用食物幹燥機烘幹了,見我的博客: http://blog.wenxuecity.com/myblog/67952/201509/186765.html 現在拿來紅燒肉很好吃, 7。Soft Pretzel 昨天是 National Pretzel Day。跟風也做了一些。不過我還是喜歡吃 soft pretzel。它的做法和麵包圈幾乎一樣。我才做過麵包圈, http://blog.wenxuecity.com/myblog/67952/201604/828249.html 因為用高筋粉,把麵團搓成很長的長條是真不容易,一邊搓,一邊縮。 一次發酵好的麵,切成小塊,先用手掌在案板上揉搓5到6下,去泡, 然後從中間開洞, 用手先把洞拉大, 再切斷,拎起來搓,讓重力做功。搓到長25到26英寸。 做成下麵的形狀, 接頭處沾一些水,防止斷開。 看看二次發酵, 用堿水燙一下,就可以烤了。可以撒一些粗的海鹽。 8。Orange Madeleine 上個甜點。 材料: 2/3 杯低筋麵粉 1/4 小勺 baking powder 1/4 杯黃油,化開,冷涼 1大勺椰子油 2個雞蛋 1/3 杯白粉糖 1小勺 shredded orange peel 3小勺擠出來的橘子水 攪拌好以上所有的料。烤盤上噴一些油, 每格放到3/4滿。 350F,10分鍾就好了。 以上的料可以做24個。 冷卻後,喜歡的可以撒一些糖粉。 謝謝看帖! |