《中式麵點》：簡易版的石頭門坎素包

（存檔帖，曾在私房發過）
天津有一種叫“石頭門檻的素包子” 的小吃，相傳，晚清時期天津衛有一家有名的素菜館--真素園，它坐落在海河邊的娘娘宮附近。地處九河下梢的海河，當 年的在東北角一帶絕對是黃金旺地，南來北往的商船都在這裏中轉。再加上老板經營有道，生意相當火暴。這裏賣得最火的是一種叫“一品素包” 的素餡兒包子：餡由綠豆芽、香菜、紅粉皮、豆腐幹、麵筋、果子還有一點點胡羅卜。配以芝麻醬、帶鹵醬豆腐、香油、食用油、味精等19種料和成。味道鮮美獨 特。可這店鋪每遇大雨，水泄不暢，總是浸水。於是店家在門口壘起一道石頭門檻。誰知時間長了，“真素園”三個字卻逐漸匿跡了，而“石頭門檻”則流傳開來。 據說，當年，慈嬉來到天津，路過此店，品嚐了這兒的素包，舉手叫絕。石頭門檻素包子薄皮大餡，捏皺疊褶，熟後雪白晶亮，散發清香，鮮而不膩。按現代飲食觀點，該素更是低脂肪、高蛋白。真可謂受人追捧的保健食品。

我改良的素包子隻有十種食材，並加了四分之一的全麥麵。傳統的吃法是配小米粥，今天有時間，就煮了紅棗核桃雜豆粥。

[四月的甜豆]

謝謝大家的鼓勵和喜歡，還在學習中。

[中年囈語]

以前嫌我媽包子包得有大有小，現在自己連麵都發不起來，更不提包子了。羨慕！

[婉妮]

包子包得太漂亮了。

[婉妮]

包子包得太漂亮了。

[spot321]

好漂亮的包子！好一雙巧手！

[rainfy]

看著就好吃，回頭要試試。多謝分享

[eRandom]

怎麽能把包子包得這麽漂亮，這是我幾十年來都未能解決的問題。

[一粒櫻桃]

包子包得真漂亮。巧手。