大薯草莓糕

印度菜店買了幾塊毛毛糙糙的薯塊植物，原來以為是細甜的紫薯，才99美分一磅，以為撿了便宜貨，心中還沾沾自喜，因為其他菜店紫薯都賣2.99 美元一磅。此物長相很醜陋，還帶很多毛刺，暫稱其為 “毛紫薯”。

 

放到洗菜盆裏用刷子狠勁把泥巴刷掉，放到蒸鍋中大火蒸了一個小時。蒸熟的”毛紫薯” 像紫色的花朵一樣綻開，煞是好看。”毛紫薯”很幹，也不甜，吃到嘴裏噎嗓子眼，好沮喪啊。

想把這“毛紫薯”丟掉算了，可是又心疼。嚐試著把 “毛紫薯” 的瓤刮下來，放入一個大碗中，加入蜂蜜和香油， “毛紫薯” 就變得細膩甜滑了。

用月餅模子做 “毛紫薯” 月餅—紫薯糕，內部包入草莓醬。酸酸甜甜很好吃。朋友說這是大薯，不是紫薯。上網一搜查，這大薯的營養價值還很高，化腐朽為神奇。