我一直以為提拉米蘇是一款非常高檔的甜品，結果娃給我做了一次，真是令我大跌眼鏡！竟然是如此的簡單，一不用烤箱，二不用吉利片，三不用開火！！隻要家裏有台冰箱，有個飯盒，就可以做！！！
主料就是下麵兩種，女士的手指3刀一大袋，鮮奶油6刀一大桶，做完上麵兩大塊1公升的提拉米蘇，還有富裕，相當於每大塊的成本不到5刀！每大塊可以切成6小塊，每小塊的體積正好是飯店裏甜點的大小，這要是拿到飯店去賣，利潤得是成本的5倍啊！
輔料是用來給女士手指增加風味的咖啡，還有給糕體做裝飾的可可巧克力粉。這兩樣我家都沒有，咖啡是娃從鄰居大廚家打的，也可以用熱巧克力或者牛奶代替。巧克力可可粉娃是用肉桂粉代替的，顏色質地非常像，但味道很不相同。
提拉米蘇的來源還有個美麗的傳說。在意大利文裏提拉米蘇（Tiramisu）的意思是“馬上把我帶走”，傳說二戰時期，一個意大利士兵即將開赴戰場，可是家裏已經什麽也沒有了。 愛他的妻子為了給他準備幹糧，把家裏所有能吃的餅幹、麵包全做進了一個糕點裏，那個糕點就叫提拉米蘇。 每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇，他就會想起他的家，想起家中心愛的人。
視頻3分鍾，感謝看完！娃的做法完美的還原了上麵的傳說，真是簡單到“把家裏所有能吃的餅幹、麵包全做進了一個糕點裏，這個糕點就叫提拉米蘇。 ”因為有咖啡，娃自己不吃，這兩大塊又便宜了娃爸和我做早飯。娃做的提拉米蘇，口感綿密，甜而不膩，非常好吃！我吃時的心情，也完美還原了上麵的傳說，真的會“想起家中心愛的人。”想起那個給我做了提拉米蘇的娃！
娃的提拉米蘇發表之後，有網友問我，說提拉米蘇不是要用馬斯卡彭芝士來做的麽？我一搜，還真是！提拉米蘇的經典的意式做法如下：
1?? 打發蛋黃 & 混合馬斯卡彭
- 蛋黃加30g細砂糖，用電動打蛋器高速打發至顏色變淺、濃稠蓬鬆（約3-5分鍾）。
- 加入馬斯卡彭芝士，用刮刀或低速攪拌均勻，注意不要過度攪拌，以免芝士變稀。
2?? 打發蛋白（或淡奶油，可選）
- 另取一個幹淨無油的碗，加入蛋白+30g細砂糖，打發至濕性發泡（拉起呈小彎鉤）。
- 輕輕折疊到馬斯卡彭蛋黃糊裏，攪拌均勻。如果用淡奶油代替蛋白，同樣打發至6-7分發再混合。
3?? 蘸取咖啡液 & 碼放手指餅幹
- 在濃縮咖啡（可加咖啡酒）中快速蘸取手指餅幹（每片約1秒，避免泡太久變軟爛）。
- 將餅幹鋪入容器底部，形成第一層。
4?? 抹上芝士糊 & 疊層
- 倒入一層馬斯卡彭芝士糊，抹平。
- 繼續鋪第二層浸泡過咖啡的手指餅幹，再倒入芝士糊。
- 重複2-3層，最後一層一定是芝士糊。
5?? 冷藏定型 & 撒可可粉
- 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少4小時，最佳12小時，口感更融合。
- 食用前撒上無糖可可粉，可以用篩網篩均勻，增加美觀度。
經典做法這是要生食雞蛋啊！我問娃，為什麽沒有使用馬斯卡彭芝士？娃說太貴了。我查了一下，發現馬斯卡彭芝士的保質期較短（通常約為2周），而且對存儲溫度有較高要求，不適合長途運輸，這也是它價格較高的主要原因。除了像娃一樣用淡奶油替代馬斯卡彭芝士之外，還可以用奶油奶酪（Cream Cheese）來代替，但需要注意的是，奶油奶酪偏鹹。如果想要它呈現甜味的話，250克奶油奶酪大約需要加入1/4杯（50克）糖。我家通常買這種輕盈版（Light）的奶油奶酪，它不僅低脂低卡，而且由於是塗抹型的（Spread），非常柔軟，取出來後無需軟化，直接可以攪拌，使用起來非常方便。
