類黃酮（flavonoids）是植物中的一類活性物質總稱。研究顯示，類黃酮有下列作用：抗氧化（antioxidant），消除炎症，減少心血管病風險，減少癌症風險，對抗細菌病毒感染，逆轉記憶衰退。
flavonoids包括：花青素（anthocyanidin），黃脘醇（flanan-3-ol)，黃脘酮（flavanone），黃酮（flavone），黃酮醇（flavonol）。
下麵是美國人獲得各種flavonoids的前10個食品來源，和flavonoids在各種食品中含量，取自美國農業部（USDA）數據。（綠茶和黑巧克力未列出，是兩種含flavonoids最多的食品)。
花青素（anthocyanidin）
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名稱 |
Anthocyanidin（花青素）含量：mg/100g |
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藍莓（生） |
163.52 |
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香蕉（生） |
7.39 |
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草莓（生） |
33.63 |
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櫻桃（生） |
80.19 |
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梨（生） |
12.18 |
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紫圓白菜（cabbage，red，生） |
72.98 |
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Cranberries（生） |
91.88 |
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李子（生） |
12.02 |
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Raspberries（生） |
38.68 |
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黑豆 |
28 |
黃脘醇（flanan-3-ol)
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名稱 |
Flavan-3-ol含量：mg/100g |
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紅茶·（black tea） |
115.25 |
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紅茶·（black tea）decaffeinated |
53.09 |
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啤酒 |
2.48 |
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蘋果汁（瓶裝） |
5.96 |
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蘋果，帶皮（生） |
8.11 |
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香蕉（生） |
6.12 |
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藍莓（生） |
51.71 |
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桃（生） |
9.19 |
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梨（生） |
6.79 |
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草莓（生） |
4.64 |
黃脘酮（flavanone）
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名稱 |
Flavanone含量：mg/100g |
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桔子 |
42.57 |
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葡萄柚 (grapefruit)汁（罐頭） |
19.22 |
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桔子汁（frozen concentrate） |
29.48 |
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桔子汁 （鮮） |
13.62 |
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檸檬 （帶皮，生） |
49.81 |
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西紅柿（生） |
0.68 |
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葡萄柚 (grapefruit)汁（frozen concentrate） |
31.18 |
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檸檬汁（瓶裝） |
23.99 |
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Tangerines（生） |
17.96 |
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檸檬汁（鮮） |
20.73 |
黃酮（flavone）
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名稱 |
Flavones含量：mg/100g |
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幹香菜（parsley， dried） |
13525.9 |
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香菜（parsley， 生） |
227.17 |
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青椒（生） |
4.98 |
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芹菜（生） |
2.97 |
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蘋果（帶皮） |
0.5 |
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桔子 |
1.14 |
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西瓜 |
0.61 |
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辣椒（生） |
5.27 |
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香瓜 |
0.64 |
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生菜（lettuce，生） |
0.16 |
黃酮醇（flavonol）
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名稱 |
Flavonols含量：mg/100g |
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紅茶 |
3.75 |
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洋蔥（生） |
27.07 |
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蘋果（帶皮, 生） |
5.96 |
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啤酒 |
0.86 |
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紅茶，decaffeinated |
4.51 |
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洋蔥（煮熟） |
24.7 |
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Lettuce（生） |
1.63 |
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咖啡 |
0.1 |
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西紅柿罐頭 |
4.2 |
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西紅柿（生） |
0.82 |
隻是間或關注有實用價值的科學新聞。以上數據來自美國農業部的網站。