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雲河食記《北美冬至的晚歺～北方餃子PK南方炒年糕》

(2015-12-23 15:24:59) 下一個

雲河食記《北美冬至的晚歺～北方餃子PK南方炒年糕》

剛下遊輪（有wifi)就劈哩啪啦地收到南北各路吃貨冬至的祝福和冬至晚歺必吃的美食清單。因為時差，北美的冬至比中國晚了一天，著實讓本來己覺得趕不上冬至晚歺的我有了充足的時間和朋友們一起把所有南北冬至美食吃了個遍！反正吃貨總能找到吃的理由和機會。順祝南北各路吃貨冬至快樂！預祝大家新年快樂！

1.《韭菜蘿卜鮮肉蝦皮餡兒餃子》
食材：韭菜1磅、蘿卜1磅、雞蛋2隻、蝦皮3調羹、豬肉末1磅、餃子皮2盒。
2.調料：美極鮮醬油1調羹、麻油1調羹、橄欖油1調羹、鹽。
3.將蘿卜切粗絲煮熟至軟乎撈起涼透剁碎放入盛器，
4.加入剁碎的韭菜和肉末及所有調料，鹽的定量按個人口味加放，最後扣2個生雞蛋攪拌至所有食材都混和均勻即可開包餃子。

2.《雪菜肉絲炒年糕》
食材：年糕0.8磅、（HM買現做的切片年糕)雪菜2-3調更、（大中華買)肉絲2-3調更、大白菜粗絲0.4磅、韭皇0.2磅。
調料：橄欖油、鹽。（根據需要加放）
製作：
1.熱鍋冷油大火將雪菜和肉絲炒至變色出香味，加入年糕和大白菜中火繼續翻炒片刻加入1cup(杯)冷水中火加蓋燜煮3一4分鍾。
2.揭蓋放入韭皇同時根據自己的口味決定是否需要加放鹽（因為雪菜的鹹度，我不再加放鹽）後中火繼續翻炒1一2分鍾關火起鍋。