我的庭院

生在沈陽，長在朝陽；求學青島，定居澳洲；愛好園藝，喜歡探險；癡迷足球，業餘攝影；崇尚藝術，欣賞美食；討厭冗贅，主張精簡。

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歪瓜裂棗

(2016-04-02 06:05:54) 下一個

這次去墨爾本看花展，在一個展台前看到各種奇形怪狀的南瓜。它們仿佛是來自另外的星球，很是好看。據攤主說，它們不但形狀古怪，味道也極佳。我不由的想起中國民間“歪瓜裂棗”的說法，其最初含義是褒義的，意思是說不要看歪瓜裂棗外表醜陋，但它們反而會比正常的瓜棗更甜。現代人已很少用“歪瓜裂棗”這個詞，取而代之的是“歪瓜劣棗”，用以形容相貌醜陋的人或物，這是地地道道的貶義了。

歪瓜裂棗更甜也許是有科學依據的，因為有些果蔬在逆境脅迫（外部壓力，蟲咬等）下，可能會促使乙烯更快釋放，將澱粉轉化為可溶性糖類，因而口感會更甜。而棗的成熟，也拌隨著糖份增加，果皮變脆而開裂，不甜才怪。

不知從何時開始，瓜果蔬菜開始要求整齊化一，西瓜不圓，黃瓜不直，商家不買。這造成大量人為浪費，殊不知，歪瓜劣棗，其質也善。

現代農業，為追求集約化生產, 高、穩產是第一位的, 品質倒是排在其後。往往許多口感，營養均佳的品種，由於外觀和產量欠佳而被淘汰。這不但不符合自然規律，也不利物種基因的繁衍。

下次你買蔬果時，別淨挑光鮮亮麗的大路貨，不防也嚐試些歪瓜裂棗和稀有品種，這樣一來或許營養更均衡。