核桃最大的功效

 

 

核桃最大的功效難道不是補腦嗎？

 

核桃中確實含有不少磷脂、DHA、、錳等有益於大腦健康的物質。不過這些物質很多其他的堅果中也有，核桃並不算特別。

 

實際上，核桃更確切的好處其實是……

 

（1）降低死亡風險

 

美國哈佛大學研究團隊分析了93340名成年人的數據，發現：與從不吃核桃的人相比，每周吃核桃5份以上（每份28克）可以同時降低14%全因死亡風險和25%因心血管病導致的死亡風險，並延長約1.3年的預期壽命。

 

（2）改善血管功能

 

保持Omega-6和Omega-3這兩種脂肪酸的合理比例，有助於降低血管炎症的發生可能，減少血栓形成，抑製“壞”膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）的增加，改善血管內皮功能。而核桃中Omega-6和Omega-3脂肪酸的比例為6:1，恰好是優質比例，非常符合人體的需要。

 

此外，哈佛大學對26項有關核桃的研究證據進行了評估，結果也發現，每天吃核桃的參與者與其他飲食的參與者相比，血脂水平有顯著下降，例如總膽固醇平均降低3.25%，“壞”膽固醇平均降低3.73%，甘油三酯平均降低5.52%。

 

（3）有益腸道健康

 

刊登在英國《營養學雜誌》上的一篇研究表示，核桃可以促進腸道益生菌的生長，幫助改善腸道健康。

 

研究人員集結了42名30~65歲、BMI值大於24的超重受試者，將他們隨機劃分成3組不同的飲食對照組，進行了為期6周的實驗，結果發現全核桃飲食組的受試者腸道中益生菌含量明顯增多，而其他兩組則基本沒有變化。

 

（4）預防糖尿病

 

有研究還曾選取13多萬名35~77的女性，通過10年的跟蹤調查發現：一個月吃1~3次核桃（每次28克）的人，患2型糖尿病的風險降低4%；每周吃至少1次核桃的人，患病風險降低13%；每周至少2次的人，風險能降低24%。這和核桃中含有豐富的多不飽和脂肪酸，能輔助減輕胰島素抵抗有一定關係。

 

 

（5）延緩衰老

 

核桃含有的多種維生素能幫助保持人體皮膚活性，延緩衰老。核桃中的維生素 B 和維生素 E 可防止細胞老化、增強記憶力和延緩衰老。

 

 

（6）助睡眠

 

核桃能使人體分泌的褪黑素增加 3 倍，有助於改善睡眠。

 

怎樣吃核桃獲益最大？

 

在均衡飲食的基礎上，平均每天吃10g左右堅果就足夠了，換算成核桃差不多是2~3個，不宜多食。