【廚房筆記】(20) 香辣雞翅包子

麵皮材料：(28個 )

1、水 1.5 杯

2、糖 1 大勺

3、Baking powder  2 小勺

4、素油2小勺

5、高筋麵粉 4 杯

6、酵母 2 小勺

 

香辣烤翅餡料：

材料：雞翅3磅

調味：

 

1. 1大勺辣椒碎，用磨咖啡機打成粉，

2. 1大勺孜然粉，

3. 2小勺鹽，

4. 1大勺蒜粉，

5. 1大勺黑胡椒粉，

6. 1大勺糖。

 

做法：

1、雞翅洗淨，加入調味料拌勻, 醃2小時。

2、烤箱預熱425F°，烤30分鍾。

 

 

做法：

1、麵包機和麵，約45分鍾。

2、案板灑麵，把麵團用力揉回原來大小，切成4塊，每塊搓成長條，切成7等份，每份40克，擀成中間厚外延薄的包子皮，包餡，放入蒸鍋餳20分鍾。

4、冷水開蒸，大火蒸 15 分 鍾，關火等 5分 鍾, 出鍋。