碼字也碼菜 (7)

烤羊肉串,料酒鹽醬油辣椒粉孜然粉，massage一下,375F桑那浴20分鍾（偷懶用烘箱替代grill，放烤盤上架著烤).出來再補點粉上個裝，還挺上像







粉蒸羊肉，肉切片，拌豆瓣醬油料酒薑米植物油醃半小時。裹蒸肉粉（買現成的五香味），大火蒸熟，加蔥花蒜泥香油。味足，香。





家常羊肉，羊肉切絲，加鹽澱粉料酒醃上，洋蔥芹菜切節。（芹菜先掰成寸長小段，撕去粗纖維，炒，涼拌都會很嫩）。醬油香油澱粉高湯調成芡汁。薑絲辣椒爆油鍋，羊肉炒散斷生，加豆瓣醬，芹菜洋蔥，勾芡出鍋。 羊肉嫩，芹菜脆，微辣不膻。



豬肉白菜餡包子