把酒當歌
從前有座城，城裏有個店，店裏有壇酒，老酒對小酒說....
正文
小時候下館子的經曆就是一碗小麵，好吃又吃得起，小孩高興大人樂意。窄窄的店擠三兩張桌子，一筒白生生的筷子，一筒粉嘟嘟的衛生紙。門邊兩口大鍋，一鍋永遠咕嘟著的骨頭湯，一鍋早晚冒泡的沸水。沒進門就叫“來二兩麻辣，寬葉子”。案板上蓋著一堆水麵，機器剛壓出來，寬細兩種，胖胖的老板娘揪一把遠遠地拋進沸水裏，轉身端起一海碗，蘭花指上下翻飛，湯勺小雞啄米，手鐲敲得碗沿清清脆脆，十幾二十種佐料勾兌均勻，最後慢悠悠地挖勺豬油，讓食客看得明白。舀大勺老湯高高衝下，小火蔥辣椒油，花椒麵榨菜顆，豇豆米蒜米薑米，黃豆花生碎豬油花被燙得直跳，食客趕緊猛吸兩下鼻子，這香味被別人搶了也吃虧。老板回身扔把騰騰菜萵筍葉到鍋裏，一手抄漏勺，一手持筷子，左右都有半米長，鍋裏一劃一拎，麵菜都收齊了，翻腕一扣，高唱“二兩麻辣---，端起走---”湯寬麵柔菜碧，店裏擠滿了也沒人談笑，專心地唏唏呼呼吸麵條吸鼻子。印象深的是，每次吃完舌頭上齶都倒扣著半隻花椒殼，扣都扣不掉，一張紙擦了嘴巴抹鼻子，辣得通通紅。
回國小住，父母樓下就有家雞汁小麵，下崗工人謀出路。老媽起來看看鍋裏的早點，皺皺眉，衝著窗外叫“胡姐，二兩清湯”老媽開始講究養生，少沾麻辣。一會功夫，小夥計端麵上來敲門，半小時再來收碗。我學不來老媽的地主派頭，自己捧個瓷盆下去。小店幹淨整潔，胡姐認得我是劉老師家的老大，打東北大老遠地回來（老媽不準我提外國兩字，家裏被小偷光顧過，以為她藏了美元），打調料就下手足，也不記分量，盡我的盆裝，還會關心一句“東北住久了，還吃不吃得慣海椒喲”。不等動筷，鼻子就像跌進了香料鋪，深深吸一口碗上的熱氣，大腦空明，一個牽腸扯肺的噴嚏，滿嘴的味蕾都開花了。麵條光薄如緞，軟滑似綢，綿綿長長不斷，挑起來紅亮亮掛著汁，沾滿碎碎末末的佐料。仰脖喝幹湯湯水水，底下還有一層菜粒豆末，也香香地嚼了，一口長氣才吐出來。胡姐就笑，什麽時候介紹她到東北去開分店，保證我天天有得吃。有時牙未長齊的小侄女也端個碗跟著，一勺雞湯幾根麵，吸得滋滋有味，又是一個好吃狗胚子。
妹妹說沙坪壩有家麵攤才霸道，天天早上公司的交通車都拉到店裏吃麵，隻因老總到司機人人都好那一口，她吃了幾年硬是吃不傷。去了，隊伍排到街上，漂亮時髦的小姑娘白領佳人，端著碗依著門框躲在樹下，或幹脆立在人行道上呼哧，完事了，扯張紙擦擦嘴補下口紅，窈窈窕窕又招展起來。
回老家，聽說我一高中同學胖娃發了，就靠賣3-4塊一碗的小麵。店在老城窄街，隻開早晨兩鍾頭，隻有麻辣一味的素麵，不來花哨的澆頭，買的就是個味道，幾裏地都能扯著你的腸子過來。據說是他爹傳下來的秘方，他哥不孝，胖娃就伸手接了餡餅。生意做大後，新城的各機關讓他遷過去，法院還專門租給他門麵，可三個月連著虧本。隻好搬回老窩，風水又流回來了。害得新城的領導們得腐敗地開著車過來吃碗小麵。清晨拉出租蹬三輪的接上位哈欠連天的麻將客，問聲“去胖娃哈”八九錯不了。
五湖四海各大菜係，有的圖生猛有的講精致，有的重營養有的注排場，川菜嘛，就吃個味道，誇哪家餐館，不是讚你菜好，隻一句“味道不擺了---”就是最高獎賞。這味道千變萬化，家家不同，吃不厭長不肥。好比自家的飯菜，永遠最香，永遠最想，隻因有爸媽的味道。這味道就是喉頭的一個扣，無意中一牽動，就扯出一地饞蟲。
very funny words! I can imagine the scene at once.I can only swallow my spittle
I from Guiyang. I miss 麻辣麵 a lot.
沒有筆名了，怎麽和你聯係？
哈哈，寫的好。