瓷器口的毛血旺(好吃篇之五）

爬完歌樂山，人都餓扁了，朋友還非要拉去瓷器口吃毛血旺。

一條石板路，千年古渡口。牌坊下有家兄弟毛血旺，露天店，竹籬蓬門爬滿牽牛，門對青石板，籬隔嘉陵水，黑漆金字招牌，看手筆像哪位大家吃安逸後的餘興。
老板迎出來，不知是兄還是弟，熱情得象失散多年的大哥，那身形比葛優胖比胡漢三瘦，這很讓食客放心---太肥吧，讓人懷疑搜刮的油水太多；太瘦呢，被擔心手藝不行，連自己都喂不飽。
朋友是熟客，隻說“照老樣子上”。

廚房就在籬笆後，一陣乒乒砰砰，尺許寬的瓦盆端出來，一路高喊“盯到，盯到，燙裂皮” 盆中看似風平浪靜，紅彤彤的油湯中隱約浮著魔玉，平菇，豆芽，蔥段，筷子探下去，血旺，裏脊，午餐肉漂上來，更多的是辣椒，花椒，薑片。菜名本身就很江湖，吃相自然雅不了。那個燙那個辣非老皮厚嘴不能經受，血旺嫩得夾不住，筷子輕輕抬起來送入口，象含塊烙鐵，舌頭一卷，一路燒將下去，鼻涕眼淚就衝出來，猛灌冰鎮啤酒滅火。
江湖菜硬是霸道，作料往海裏整。我手握一卷餐紙，吃一口抹下鼻眼，真服了邊上一桌的崽兒，五糧液送血旺，也不怕燒熟了五髒廟。

再去，店已不在,以文紀之。