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“加工”過程:鳳爪先用開水煮至半熟,再用刀在雞爪背上劃三道口子,然後用手掰開皮,用牙齒啃咬下骨頭。
原來無骨鳳爪是這樣去骨的――這些每天用嘴“加工”出來的無骨鳳爪流向一些市場、餐館,被製成泡椒鳳爪等“美味”食品。
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