“加工”過程：鳳爪先用開水煮至半熟，再用刀在雞爪背上劃三道口子，然後用手掰開皮，用牙齒啃咬下骨頭。 
 

 原來無骨鳳爪是這樣去骨的――這些每天用嘴“加工”出來的無骨鳳爪流向一些市場、餐館，被製成泡椒鳳爪等“美味”食品。