做到營養四性：平衡性，種類多樣性，數量充足性， 和比例適當性；
做到適當鍛煉（有氧運動）睡眠質量好，減少壓力，膽固醇的參數會有可喜的改變的。
1, 幾張小圖一目了然身體裏的膽固醇。
AHA研究資料顯示, high density lipoprotein (HDL) cholesterol concentrations have been shown to increase with regular endurance exercise， and therefore, can contribute to a lower risk of coronary heart disease in physically active individuals compared with sedentary subjects. HDL雖然主要受基因控製， 但提高HDL的有效途徑還有有氧運動 (cardiovascular endurance exercises).
2，膽固醇的作用（正反）：
a).
Cholesterol is used in the structure of every cell membrane, and the body also uses cholesterol to make several important sterol compounds, such as sex hormones, adrenal hormones, and vitamin D. In addition, cholesterol is the precursor for the bile salt. So, cholesterol is essential to human health. （膽固醇是人體中非常重要的生理活性物質，它是細胞膜和細胞器膜的構成成分；是血漿脂蛋白的組成成分；是體內許多活性物質的合成原料，如維生素D、膽汁酸鹽、性激素，腎上腺激素等）。
But, it is not necessary to consume exogenous (dietary) cholesterol because nearly every cell in the body continually synthesizes all the cholesterol it needs. Most of the body's endogenous cholesterol production occurs in the liver （大約80% 的膽固醇主要來自人體自身的合成，食品中的膽固醇隻是次要補充，所以基因有氧運動很重要啊）。較多的中性脂肪的攝入，可以誘導身體內生性膽固醇生成， 所以， 控製中性脂肪的奢入， 也是降低LDL的途徑 （body's endogenous cholesterol production occurs in the liver）。
b).
近代醫學將膽固醇可分為(1): 好的膽固醇（HDL，高密度脂蛋白膽固醇）；(2): 壞的膽固醇（LDL，低密度脂蛋白膽固醇）。低密度脂蛋白（LDL）是由極低密度脂蛋白（VLDL）轉變而來的。在評價冠心病等動脈粥樣硬化病變時，需綜合分析各項血脂讀數例如高密度要高，低密度要低。營養學中一般會用“膽固醇與飽和脂肪指數”來衡量食品對膽固醇的影響，而不是單看食品裏的膽固醇含量。下圖一目了然：
c),
Cholesterol is found in animal-based foods primary as cholesterol esters, in which a fatty acid is attached to the cholesterol ring structure. 所以，在肉類的蛋白質和脂類物質中，通常會含有一定量的脂肪（fat）和膽固醇（cholesterol）。
膽固醇雖然存在於動物性食品之中，但不同的動物以及動物的不同部位，膽固醇的含量很不一致。一般而言，豬羊牛肉的膽固醇含量高於禽肉; 肥肉高於瘦肉; 海鮮（貝殼類和軟體類）高於一般魚類; 而蛋黃/魚子卵黃/動物內髒的膽固醇含量則最高。
越是蛋白質多, 脂肪多, 油膩的肉食，膽固醇含量就高。上麵已經提到了因為膽固醇本身容易與脂類物質結合，與芳香物質在一起 （好吃的食品多是高膽固醇食品）。
附上食品的膽固醇含量表（每100克食物中的毫克含量，建議90單位以上少吃）。
不過， 我基因好，愛運動，也能大魚大禽大肉，各項指標perfect。
