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一說起日本，很多人馬上會反應出“旋轉壽司”，這似乎成了日本的代名詞。
除了生菜之類，不少人對生食有恐懼心理，尤其是生魚生肉。生肉我也不敢吃，雖然旋轉壽司店裏也有，比如驢肉，打死我也不吃。但對生魚片，我卻毫無抵抗力。出生於內陸山區，從小隻有河魚吃，海魚也不是沒有，但都是醃漬的，早就不存在“新鮮”二字。上了大學在北京第一次見識“生猛海鮮”，才知道海產品是如此美味。畢業後到了特區，了不得了，各種海鮮琳琅滿目，應有盡有，可真沒讓嘴巴受過委屈。這一吃不打緊，口味變刁了，河魚從此再也入不得口，除了家鄉的贛南小炒魚。
日本愛吃魚，全球皆知。不但愛吃，還能吃出名堂，生魚片就是一朵奇葩。生魚片放在捏好的米飯上，就成了壽司。為了方便取食，用傳送帶輸送方式，坐在座位上就可以選用，既省去到了服務員來回送食的麻煩，大大減輕了勞作，也可讓顧客一目十盤，充分選擇。並且，輸送到眼前的食物隨手一拿似乎是人之天性，我感覺食用分量遠比點餐製要高，為餐廳增收創利做出了卓越貢獻。旋轉壽司這可算近代一大發明吧。
旋轉壽司不僅在日本極受歡迎，也遠渡重洋，在國外遍地開花。最近日本電視時常報道旋轉壽司在歐洲如何如何受歡迎，生意火爆。我在洛杉磯吃自助餐時發現，每家店無一例外都有生魚片和壽司。朋友極愛吃，每次拿好多。生魚片我還能吃幾片，壽司吃過一次再也不動第二口，大米根本不行，不是純正日本大米。壽司除了魚肉要筋道、新鮮之外，大米至關重要。隻有純正的日本大米的那種飽滿、黏滑才有味，換任何一種大米都大打折扣。
我在美國的大哥熱愛旋轉壽司到了極致，每次來日本都要去吃，除了早餐，中午晚上兩頓、每天吃他都不膩。前幾年他來日本，我陪他去東京電視塔天空樹（Sky Tree）遊玩，出來時天都黑了，問他想吃什麽，結果答案和我預料的完全一致：旋轉壽司！
那塊地，要找旋轉壽司可不太容易。我用手機搜了半天終於搜到一家，可走了很長的路，找了大半天都沒找到。每次都想放棄的時候，大哥就說，再找找，沒準就在前頭。在他的慫恿下，接著前進，可腿都快走斷了，還是不見蹤影，時間都過去兩個小時了。問了幾家商店裏的人，也都說不清楚。大哥看我實在是不想再走了，隻好放棄。我們最後在路旁的一家便利店買了兩個便當，坐在路上就開吃了。邊吃大哥還在遺憾：沒準再走幾分鍾就到了。
旋轉壽司也分檔次，有高級的，一盤（隻有一個壽司）至少兩三百日元，逐次遞增。這種商店私人經營的多，選料高檔，做工極其精致，環境優雅，講究的是氣氛和文化。普通百姓打打牙祭或者宴請賓客還行，常吃可受不了，所以親民價的旋轉壽司最受歡迎。一盤也就100-150日元左右，100日元的居多，有些店鋪工作日中午一盤隻需90日元。一盤兩個一般兩個壽司，壽司卷的話四根，一家大小吃一頓，幾千日元，完全可以承受。而且這種旋轉壽司店基本都是全國連鎖，各個縣市都有店。
距離我家地鐵一站地之處就有一家親民旋轉壽司店，以前沒那麽忙的時候，我會當作散步走個四十多分鍾去吃幾盤壽司。我這類體型的，也吃不了多少，六七盤足夠。據我觀察，大部分人都很能吃，三下五除二，桌上就堆了厚厚一遝碟子（按盤子數量及顏色計費。不同顏色代表不同價格），我經常看得目瞪口呆。
這兩年去的少了，有時也挺想的，隻是不想走太遠。
沒想到，家門口一家大型旋轉壽司店開業了！
在“日本百元店”中提到，我家附近有一家大型百元店，我基本每天都會去逛一圈。百元店隔壁以前是家出租錄像帶的店鋪，也是全國連鎖，自從我搬到這裏之後就一直存在，我偶爾也會去租幾盤。前兩個月我突然注意到錄像屋關門了，一開始沒在意，以為重新裝修。又過了幾天，在大樓外看到豎著一麵旗子，寫著“スシロー募集（壽司郎招募，壽司郎是我翻譯的中文名稱）“ 我記得スシロー是旋轉壽司店，莫非要進駐此地？再一看，樓下庫門大開，有人在往裏運送專修材料，更加堅定了我的想法。從那天起，每次路過我都要觀察一番工程進度，看他幾時開張。
兩個月過去了，上個月末，照例去百元店購物，突然發現隔壁牆上多了一塊牌，寫著壽司郎7月4日上午十一點開業！哈哈，果然不出所料，激動的我趕緊卡擦把圖片拍了下來，暗下決心：7月4日我要爭取做第一個入店之人！
近兩周來，東京一帶一直大雨滂沱，今早還是嘩嘩猛下。起床時間有點晚，趕緊吃完早餐，決定一個小時前就去候著。人算不如天算，剛想出門時，國內供貨商來電，有一單貨有點問題，要我馬上聯係日本客戶。這一來一去，時間花了不少，我知道搶頭牌沒戲了，還是存一絲幻想，冒著雨出門了。
如意算盤果然落空，不僅店內已經滿員，侯座室也坐得滿滿的。先取號，老老實實排隊吧。排隊期間拍了幾張圖片，店員非常配合，隨我拍。我注意到了這個，一個斜坡，專為輪椅或者嬰兒車而設，真是太人性化了。日本服務世界第一，不是吹出來的，而是在每個細節上都替他人考慮到了。
入口處的洗手台，配有消毒液
很快輪到我了，再拍幾張圖片。座位分兩種，吧台式與卡座式，我一人，自然選擇吧台。大型旋轉壽司每個座位上都有一個電腦屏幕，可以通過屏幕點餐，廚師根據客人要求做好之後放在一個紅色座子上，快到跟前時會有語音提示：您選用的xx即將來到。非常方便。
紅色碟子一碟150日元，黃色的100日元
可通過這個小屏幕點食
通過屏幕點的食品放在一個台座上傳來
壽司毫無疑問喜歡，但我更喜歡吃的卻是泡的仔薑，每家店、每個座位上都有一大盒，隨便用。我每次都夾多多，總也吃不夠。壽司吃的不多的原因之一可能是吃仔薑太多，哈哈！
黑色盒裏的就是泡仔薑
這個水龍頭是熱開水，用來泡綠茶粉末
上圖片
雖然是生食，但非常衛生，這也是旋轉壽司受人歡迎的一個重要因素。處理生魚有一套成熟的方法，這裏就不做介紹了，好像還沒聽過誰吃了生魚片鬧肚子的。我校友們來日本，我就喜歡請他們吃旋轉壽司，都說好吃，以後來日本還要吃。旋轉壽司不僅是魚片，可以玉子燒壽司，還有碗蒸蛋、毛豆、麵條、蛋糕、啤酒等其他食品，非常豐富。
這組圖片俺大哥在朋友群剛才看到了，立馬留言：以後去日本就把它當食堂了。哈哈！
西江月·旋轉壽司
文/墨脈
種種生魚肥嫩，盤盤品質新鮮。
一條一條履帶送眸前，端坐猶能挑選。
價格親民稱道，口碑舉世相傳。
潔清才是最心安，四季何辭為伴。
最近一直下大雨，貼首中日雙語版歌曲《淚的小雨》（日文歌名”長崎今天還在下雨“），正好應景
我大哥也不是經常來日本，偶爾來一次，他喜歡吃，就讓他吃，沒事。
我也一樣，我很怕蝸牛。日本有一家連鎖餐廳的蝸牛做得棒極了，是包在麵包裏一起吃，我一直都不知道，每次去那就餐都要點。後來有人告訴我是蝸牛，嚇得我再也不吃了。不知道時覺得美味無比，知道了，心理障礙就來了。
我家附近的旋轉壽司緊跟減肥形式，米飯分大小，小的不能再小了。告訴你哥少吃壽司，糖分很大的。
日本全國都產大米，大米是日本唯一可以自給自足的農產品。福島，隻是產地之一，並非最大的種植區。您的朋友們肯定是受媒體宣傳影響，往日本寄大米。
我們這裏也有日本壽司級的大米賣，家裏不吃壽司，就用它煮米或熬粥。日本那次核事件，我認識的幾????日本女子，都是拚命往日本寄大米的。
西雅圖的水溝，湖裏，海灣裏有許多三文魚，螃蟹…。但是這一帶海灣的生????是真的清洌冰甜，因為這裏沒有夏天，是冷水海灣。
鼓掌！使勁鼓掌！