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今天逛商場，偶遇血鯛，且傍晚開始打折，這個機會絕不能錯過，趕緊買下！
說明一下，雖然日本四麵環海，魚產品極其豐富，但除了批發市場，超市等出售的品種經常變動，買東東要碰運氣。
這麽鮮嫩的魚，不舍得烤或煎，決定清蒸，盡最大可能保持原味。
1. 清除內髒，兩背上各劃個十字，抹上一層薄鹽，盤底鋪上蔥段，魚身上擺好薑片，淋上料酒，下開水鍋蒸4-5分鍾
2. 倒掉蒸出的水、取出薑片，魚身上放蔥條和紅椒（沒有紅椒賣，以紅椒圈替代），淋上蒸魚豉油。熱鍋內放一勺油，油燒開後立即澆在魚身上。
特點：肉質細嫩，鮮美二字不足以形容！
小知識：血鯛和真鯛（通常所見的紅鯛）之比較。 左圖為真鯛，右圖為血鯛
真鯛的腮膜不紅，尾鰭後緣呈黑色；而血鯛的腮膜為鮮紅色，尾鰭後緣沒有黑色。
白葡萄酒蒸蛤蜊
葡萄酒倒在吐沙幹淨的蛤蜊上，放入薑末、蒜末、鹽，包上保鮮膜用微波爐熱2-3分鍾，然後撒上蔥花即可。
蟹丸湯
“唯有美食不可辜負”：由此標題想起杜工部之 “白日放歌【需縱酒】，青春作伴好還鄉” 。。。“需” 字似乎再說：若不 “縱酒”則 “辜負” 了 “青春” 和 “白日” 。。。
是的，豈止是河魚，到了日本連肉也不想吃。旅行社體貼我們，吃了幾天海鮮，最後一天特地安排吃火鍋，沒想到大家不領情，看到肉頭都大了。
來了日本最大的收獲就是吃各種海魚，搞得自己都不能接受河魚了。
羨慕你能吃到這麽新鮮的海產，我這的魚大多不太新鮮，除了三文魚還行。日本餐館的生魚片也是冰凍過的，口感差好多。下次我也要學你用微波爐燒蛤蜊，好方便的。
謝謝分享，以後再去日本一定選擇自助遊。
問好姥姥，周末愉快！
兩條魚369日元也不是很貴，你們有口福。日本的消費稅是多少？全國統一的嗎？
周末愉快！
多謝寒硯，周末愉快！
也祝小小周末愉快！
問好鬆鬆，周末愉快！
墨墨好福氣，在日本各種海產品多，可以盡情享受，你說的這種魚我都沒見過呢。
周末快樂！
謝謝默默的誘人分享，周末快樂!
蒸魚的汁別扔了,下淨鍋勾欠成薄汁也很鮮.
蟹丸買的成品，自己配料煮的。