學做藍莓鬆餅 （含轉發視頻）

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做藍莓鬆餅還要謝謝彬彬有院。她前不久發了一個帶視頻的博文。裏麵介紹了這款好做好吃的點心。這是她的視頻。

下麵是她在私房小菜發的博文。我在下麵回帖說正好買了藍莓，一定要學做。

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Copy一下彬彬的方子：

材料： 雞蛋2個 牛奶125毫升（1/2杯） 中筋麵粉80克（1/2杯） 白糖25克（1/8杯） 青檸（檸檬）皮碎少許 鹽1克（1/8茶勺） 黃油10克（1湯勺） 藍莓100克

做法：按照她的視頻，先打散兩個雞蛋，然後放入白糖打勻。然後放入牛奶。再打勻。我用了King Author All Purpose的麵粉。80克過篩後放入打勻的雞蛋糖奶中。再拌勻。最後加了一點點青檸皮碎。後來吃起來真覺得這個青檸碎是個點睛之筆。很清香。我平時不怎麽用青檸，為了這個鬆餅特意買了一個。

下麵是加了青檸碎的麵糊：

彬彬用了一個九寸圓烤盤，我有一個九寸的staub平鍋。這種平鍋是可以直接進烤箱的。所以把一小塊黃油放入鍋內，進設置400華氏度的烤箱預熱。

等烤箱到400度時，鍋內的黃油已經融化了。見圖：

這個時候倒入麵糊。然後放藍莓。我是一個一個放進去的。整整50顆，代表美國50個州。哈哈，這不是過節嗎，一定要有儀式感。大家可以數一下。

然後放入預熱到400華氏度的烤箱。我打開了烤箱燈，看著鬆餅受熱後的變化。非常有趣。餅皮從底部一點一點升高，居然會超過鍋邊的高度。太奇妙了! 看一下吧，下圖是剛剛從烤箱裏拿出來的樣子。

彬彬說烤15到18分鍾，我用了20分鍾。因為這個鍋比她用的烤盤要厚。這款鬆餅應該趁熱吃最好。因為是早餐後做的，就等到了下午當點心了。冷卻後的鬆餅一樣好吃。就是沒有剛出鍋那麽蓬鬆而已。

在這裏謝謝彬彬分享好方子。也謝謝大家看帖。祝快樂平安。