金黃喜慶【紅棗南瓜發糕】

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材料：

250 克 南瓜泥

200 克麵粉

2 大勺 糖

1 小勺 酵母

8-10 隻紅棗

 

 

 

1. 南瓜削皮後蒸30分鍾至變軟，如果買的南瓜顏色不夠深可以加一小塊的胡蘿卜增色。

 

2. 取250克蒸好的南瓜趁熱攪拌/壓成泥，加入2-3大勺白糖混勻稍微冷卻至觸摸起來微溫的時候加入1小勺酵母拌勻。

 

3. 把拌好的南瓜糊倒入準備好的麵粉裏，加上一小勺食油把南瓜糊和麵粉拌勻。麵糊拌到最後有點攪不動的粘稠狀即可，如果稀了可酌量加點麵粉。

 

4. 把一個6寸蛋糕盤抹上油，把麵糊倒入烤盤裏，表麵用一點點水抹平。擺到溫暖處發酵25-30分鍾或至麵團稍稍少於兩倍大。

 

5. 麵團發酵的時候取5-6隻紅棗洗淨泡軟把種子取出切半備用。

 

6. 把紅棗輕輕按倒發酵好的麵糊表麵擺成自己喜歡的樣式做裝飾。

 

7. 把發糕入蒸籠高火蒸25-30分鍾，蒸好先別揭蓋，稍微等3-5分鍾再揭蓋。冷卻後脫模切塊吃。

 

注：如果是可以調節溫度的電子蒸籠調到高火350F/175C蒸製。