亞麻籽戚風

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材料：

雞蛋：3顆

糖：48G

牛奶：36G

植物油：36G

低筋粉：60G

亞麻籽粉：30G

#適用於6英寸烤盤

 

步驟：

1、蛋白分2-3次加入30G糖，打發至大彎鉤狀態：

2、蛋黃中加入10G糖，打發至粘稠、發白；

3、打發好的蛋黃中加入牛奶和植物油混合好；

4、低粉和亞麻籽粉過篩，篩入蛋黃糊中，翻拌好；

5、加入三分之一的蛋白到蛋黃糊中，混合好；

6、將全部的蛋黃糊倒回蛋白中，快速翻拌至沒有大塊蛋白顆粒。

7、攪拌好的蛋糊，倒入6寸烤盤內，震出大氣泡；

8、烤箱320℉預熱，烘焙45分鍾±5分鍾。

      以竹簽穿過蛋糕體，沒有麵掛在上麵為準。

9、烤好的蛋糕，取出後摔震2-3次，倒扣涼涼。全涼透後，才可以脫模。