2018 (57)
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作為地地道道的東北人，
大家是不是都非常的愛吃酸菜，自己醃？
大酸菜缸沒地兒放！
外麵買的又不放心買，
咋辦？
你說咋辦？
自己做！
微訊哥淘弄到一個好的省時省力省地方的好方法，
學起來！
這個可是人家的獨門秘籍！！！
費了很大勁兒才弄到的，
現在分享給大家！
會了這方法，
一年四季都可以吃酸菜嘍~
首先，
你得有白菜！
記得哦，得有白菜！
重要的事情說三遍，
你-得-有-白-菜~~
把白菜片開，
切成絲。
撒上食鹽，
等10分鍾，
輕揉，
再把水攥出去，
裝到罐子裏或者罐頭瓶裏~~
裝的越結實越好
實在是沒有罐子和罐頭瓶，
礦泉水瓶、飲料瓶都行，
就是不好往裏裝。
存放：放到陰涼處就可以了。
瓶子裏不用加水，用塑料袋封口，標注日期，
瓶子一定要倒著放！！
20多天就可以吃啦！！
瓶子不用太多，
可以循環做，
就是吃完一瓶做一瓶，
這樣省了地方，
而且還能不間斷的吃酸菜！
怎麽樣？
另外！
這種方法隨時都可以淹，
不用一下子就得淹太多。
容器幹淨、發孝不長毛、沒有酸臭味而不汙染環境。
淹好的酸菜全部都可以吃的，因為沒有腐爛的。
切新鮮白菜比切酸菜容易，片得溥，切的細。
因為容器小，攜帶方便，可以給遠方的朋友郵或捎帶。
食用方便，想吃的時候不用先從缸裏撈，隻要拿一個瓶子，其它的都不用動，如果是小瓶裝的，就在稍粗的地放割開，將酸菜倒出來，洗一下就可以下鍋了。
小經驗和心得：
1. 白菜的葉子部分可以整棵切絲，效率高好多
2. 白菜漬的過程中會發酵膨脹，裝瓶的時候要壓緊，但別裝太滿。
3. 由於白菜膨脹會有水溢出來，瓶子底下要用容器接著點。我第一次沒經驗，水流的到處都是。
4. 我用了三種不同的瓶子，不管蓋的怎麽緊，都會有水流出來。而且我覺得瓶子倒過來水溢出的更厲害，所以我後來正過來放的，感覺會溢的少一點，沒有腐爛變色的問題。
