喝豆漿吃油條，剩的豆渣做發糕（微波爐版）

 

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通常我家早餐是以“西餐”為主，不外乎：麵包，馬芬（Muffin），貝果（Bagel)；牛奶，酸奶；蔬菜；水果等,主要圖省事。
但周末我們盡量吃中式早餐，比如：酒釀湯圓；饅頭稀飯；煮牛肉麵。偶爾還會在華人超市買油條。
這個周末看見華人超市有油條賣，2根2.5加元。
買了油條，那一定要磨豆漿的。油條和豆漿那可是絕配，金色的油條外脆內酥，乳白色豆漿濃濃豆香，吃在嘴裏，美在心裏。
 

不過我經常會把做豆漿擠出的豆渣做成豆渣玉米麵發糕，這個方子做了好多年，零失敗。

材料:
麵粉 1 杯
玉米麵 1/2 杯
豆渣
糖1/4 杯(可根據個人口味增減)
泡打粉（Baking powder） 1小匙（ teaspoon）
發酵粉（Yeast） 1小匙（ teaspoon）
水 1 杯（250毫升）
做法:

1 把以上所有材料調勻. 稀的程度可以攤餅.

2 發酵至2-3倍大後.

3 放進噴過油或刷過油的玻璃烤盤

4這時可加葡萄幹或泡軟切碎的紅棗或其它果幹 (option)

5 等2次發酵至2-3倍(關鍵)

6上麵蓋薄膜,微波 8分鍾.立刻取出,去掉薄膜 待涼切件. 當主食小吃隨意

發糕發糕，恭喜大家雞年發財！