儒軟香甜的豆沙年糕(ZT)

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材料：

A) 糯米粉 glutinous rice flour 1lb

B) 紅豆沙 red been paste 2 cups

C)白糖 sugar 1 1/4 cups

花生油或其他食用油 peanut oil 1 cup

淡奶油 light cream or half & half 1/2 cup

大號雞蛋 large eggs 2

南瓜泥，紅薯泥或牛奶 mushed pumpkin, yum or milk 2 cups

D) 堅果 （鬆子或葵花籽） pine nuts 1/2 cup

 

做法：

1. 把C）裏所有用料混合均勻，總量大約6 cups，如果不夠，用牛奶或水加夠量

2. 把A）倒入上述混合物中，攪拌均勻

3. 13X9 inch玻璃烤盤噴油，倒入一半第二步的混合物，放入預熱350F度的烤箱，烤35分鍾

4. 根據紅豆沙的粘稠程度，適量加水攪勻，以便豆沙可以均勻鋪開

5. 取出烤盤，把豆沙均勻鋪在上麵，再均勻倒入剩餘的混合物，最上麵撒上堅果粒

6. 入烤箱繼續烘烤40-50分鍾，至表麵金黃，用牙簽插入，取出後牙簽幹淨即可。