白蘿卜雞肉丸

原帖：http://www.wenxuecity.com/blog/201601/68543/507311.html

材料：一個大白羅卜、一塊雞胸肉，鹽、黃酒、一點醬油，薑末、花椒水適量，一小勺糯米粉。

 

製作準備：蘿卜擦成絲。（因白蘿卜本身有些辣味---如不喜辣，用開水燙過擠去水分；如老羅卜，喜微辣，不燙也可。）

 

1）雞胸脯肉用絞碎機（Chop or Puree）成餡，加鹽、黃酒、花椒水、薑末，醬油拌均勻。

2）然後糯米粉和兩三湯匙水混合攪均，澆入（1）。用筷子攪和一起。

3）洗手，用手團成大丸子放入磁盤上籠蒸。

4）蒸好之後半掀蓋子，淋些芝麻油或撒點香蔥就可上桌。