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海鮮意麵

(2022-01-02 17:15:50) 下一個

小扇貝/文蛤/蛤蜊/蘑菇/白葡萄酒/cream - 鮮美的白汁意麵。

外殼刷幹淨

浸泡吐沙

燙開口(約20秒)後撈起浸泡冷水裏

摘除腸肚

蛤蜊/文蛤放進2杯滾水裏燙開口後撈起浸泡冷水裏，確保洗淨泥沙。湯汁留用。少許橄欖油爆香蒜蓉，放進蘑菇片拌炒。加入一杯燙蛤蜊湯汁，一杯白葡萄酒燒煮幾分鍾，放進扇貝/文蛤/蛤蜊，半杯cream，燒開後加鹽，胡椒粉調味，撒香菜末或細蔥花，放進煮8分熟的意麵，旺火拌炒至湯汁濃稠即可。

 

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