炒牛肉

配料 ： 筍片，草菇，木耳，小黃瓜，蔥段。

調味料 ： 蒜蓉辣椒醬，生抽，老抽，料酒，糖。

牛肉片用蛋清，太白粉，香油醃製20分鍾。

一飯碗油燒熱，放進牛肉片泡約一分鍾後撈起瀝幹。鍋裏留2大匙油，放進配料拌炒片刻，放回牛肉片，加入所有調味料以旺火快速拌炒均勻即可。