配料 : 筍片,草菇,木耳,小黃瓜,蔥段。
調味料 : 蒜蓉辣椒醬,生抽,老抽,料酒,糖。
牛肉片用蛋清,太白粉,香油醃製20分鍾。
一飯碗油燒熱,放進牛肉片泡約一分鍾後撈起瀝幹。鍋裏留2大匙油,放進配料拌炒片刻,放回牛肉片,加入所有調味料以旺火快速拌炒均勻即可。