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柱侯蘿卜牛腩

(2019-06-12 16:45:16) 下一個

筋比較多的的牛腩，雖然煮的時間需要長一點，但口感特別好。

川燙後泡洗幹淨

切粗塊

燜牛腩辛香料 - 鹵包，八角，花椒，薑，蔥結，蒜，辣椒

調味醬料 - 柱侯醬，米酒，生抽，老抽，鹽，冰糖

蘿卜去皮切滾刀塊

幹鍋燒熱，放進蔥/薑/八角/花椒/辣椒/蒜煸出香氣，加入牛腩拌炒片刻，加米酒/鹵包，注入清水燒開，轉中小火燒煮90分鍾，放進蘿卜和所有調味醬料，繼續燒煮60分鍾至筷子可輕易插入帶筋部位即可。

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