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香辣小炒/雜豆飯

(2019-05-26 17:31:49) 下一個

鮮竹筍

放進滾水裏川燙幾分鍾

材料 - 五花肉,蒜苔,竹筍,鮮香菇,洋蔥,蒜,辣椒,蔥

所有材料加工處理過。。。

調味料- 老幹媽辣椒醬,蠔油,麻辣紅油,生抽,老抽,砂糖,料酒。

大米/雜豆洗淨煮飯。。。

不用豆腐煲煮,因為想吃鍋底飯焦。

幹鍋燒熱,放進五花肉絲逼出油脂。。。

加入其它材料拌炒。。。

加入調味料,3-4大匙高湯或清水繼續拌炒。。。

醬汁濃稠,即將收幹即可。

 

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評論
waterfowl 回複 悄悄話 回複 '風車輕舞鬱金香' 的評論 : 鮮的
風車輕舞鬱金香 回複 悄悄話 雜豆用的是幹豆還是鮮豆啊?幹豆要先煮過吧?
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