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海蜇熏蹄/酸辣湯

(2018-12-23 14:57:25) 下一個

海蜇頭浸泡2-3天，期間多次換水，至完全膨脹。放進滾水快速川燙後放進清水裏繼續浸泡一天，擠幹水分備用。胡蘿卜/小黃瓜切細絲，用少許鹽醃製30分鍾後衝洗幹淨，擠幹水分。

海蜇頭加香醋/醬油/麻油醃製20分鍾，撒蔥花拌均。熏蹄切薄片。

肉絲加太白粉/鹽拌均，香菇泡軟切絲，豬血/海參/嫩豆腐切絲，蛋液，蔥花

兩飯碗高湯燒開，放進香菇/肉絲/豬血/海參/嫩豆腐湯煮，適量黑醋/醬油/白胡椒粉調味，用太白粉水勾薄芡，倒進蛋液，撒蔥花即可。

蛋煎蔥油餅裹油條

 

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評論
waterfowl 2018-12-24 11:56:33 回複 悄悄話 回複 '風車輕舞鬱金香' 的評論 : 是的。聖誕快樂!
風車輕舞鬱金香 2018-12-24 07:22:10 回複 悄悄話 韓國也吃海蜇頭麽？
鴨哥聖誕快樂！
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