海螺

這裏新鮮海螺很多，清炒，醬爆，白灼，串燒都是不錯的做法，很適合當按酒。。。

韭菜/蒜片/辣椒

用辣椒醬/料酒快速拌炒。。。

起鍋前加韭菜

罐頭海螺雖然缺少原有的鮮味，但口感卻和罐頭鮑魚一樣

加沙茶醬和辣椒醬爆炒

絕佳下酒菜

酒後來碗海螺蘑菇濃湯

 

[waterfowl]

回複 '風車輕舞鬱金香' 的評論 : 因該是過火了，但冰凍過的海螺也會很老， 嚼不動。

[風車輕舞鬱金香]

經常吃到過硬的海螺肉，是不是炒的時間過長了？