雞翅燒賣

嚐試做些點心小吃，將餡料鑲在脫骨雞翅裏， 蒸熟後鮮美嫩滑，賣相討好，適合請客。

餡料 ： 瘦豬肉切細丁，少許肥膘切細丁，加少許現象菇細末，陳皮末，生抽，麻油，鹽，胡椒粉，生蛋黃； 充分攪拌均勻後冷藏待用。

雞翅剔骨攤成一片，墨少許生粉，鑲入適量餡料，裹緊放進蒸籠以旺火蒸15分鍾，撒蔥花，淋薄芡即可。


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[wawale]

這個是功夫菜呢！以前在一本食譜上看到類似的，不過，是把骨頭抽出來後，裹上切成條狀的火腿，筍，和另外一樣啥，三樣忘了一樣，賣相很好，一直想嚐試來著，一直偷懶沒有付諸行動。