牛肉南瓜盅

這道菜綜合了紅燒牛肉的麻辣辛香和蒸南瓜的綿滑清甜，口感風味都不錯。 

麻辣牛肉做法 ： 

材料 ：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，薑５－６大片，蒜６辯，蔥數段，幹辣椒兩條，辣豆辯醬兩大匙，花椒一茶匙,八角２－３顆,紅油兩大匙，鹽半大匙，老抽三大匙，高湯三飯碗。 

做法 ：

（１）牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗幹淨。 
（２）沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉，酒後改中火翻炒均勻，加豆辯醬，紅油同炒。 
（３）將牛肉移入燉鍋，下高湯，鹽，老抽，薑，蒜，幹辣椒，花椒，八角，蔥段，燒開後轉小火燉煮兩小時即可。 

南瓜洗淨，頂部切開成蓋狀，將內部瓤紫淘淨。裝入煮好的紅燒牛肉和湯汁，將蓋放回原處。入鍋一大火蒸4０分鍾，起鍋撒上少許蔥花，滴上數滴紅油即可。


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[shotime]

請問是用牛腱嗎？

[momo_sharon]

要燉兩小時啊～這麽長時間！

[北美雲河]

一定好吃！