幾道酸辣的

1. 酸辣海鮮細粉

材料 ： 牛角蚌切片，蝦苗，蛤蜊，蘑菇，辣椒，蒜苗，細河粉。

調味料 ： 冬陰功醬。

做法 ： 細河粉燙軟備用；兩飯碗水燒開，加入冬陰功醬和所有材料燙熟即可。















2. 海皇細河粉
 

材料 ： 細河粉（燙軟瀝幹），鮑魚切片，中蝦（剔腸），青口，蘑菇，萵苣，九層塔，青檸，辣椒，韭菜。

調味料 ： 海鮮高湯，米酒，醋，鹽。

做法 ： 高湯燒開，放進所有材料，調味料，再燒開即可。















3. 蝦汁酸辣米粉
 

湯底 ：鮮蝦頭/殼用少許油，加蔥/薑/蒜爆香，加一大匙料酒，注入三飯碗清水熬煮至湯汁剩半，濾去雜質備用。

材料 ：帶子切片， 鮮蝦去頭/殼/剔腸/切雙飛，米粉燙軟瀝幹，菇菌，九層塔，芫茜。

調味料 ：冬陰功醬一大匙，醬油/香醋適量。

做法 ：一大匙油燒熱，放進冬陰功醬炒香，注入湯底燒開，放進所有材料燙熟即可。















4. 酸辣肥牛米粉湯

材料 ： （1）米粉/肥牛薄片/蘑菇[全部燙熟]，（2）韭白/豆芽/紫蘇/洋蔥/辣椒/芫荽/青檸，（3）幹蔥頭/蒜蓉/薑蓉。

調味料 ： 高湯，東陰醬，鹽，味精，紅油。

做法 ： 所有材料（1）和（2）擺碗裏； 少許油燒熱，放進材料（3）和東陰醬爆香，注入高湯，加鹽/味精調味，燒滾後淋入碗裏，滴紅油即可。

[每天都是好晴天]

太誘人了！