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2022 (1)
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金色的秋天又到了。 走進食品店， 隨處可見形狀各異， 大小不同的南瓜。 看到南瓜， 首先想到的是南瓜湯， 意式南瓜餡的Ravioli 和美式南瓜派。從今天開始， 到感恩節， 看看能做出多少與南瓜有關的菜肴來。
這道南瓜蜜梨湯， 或者說是粥， 應該是有亞洲風味。 因為原料中有新鮮生薑，蜜梨和花生醬。幾種原料結合在一起產生了令人愉悅和驚奇的口味。湯可提前幾天做好，冷藏保存。 吃時再加熱上桌。
四人份
配料：
三斤南瓜
1升雞湯, 沒有雞湯用水也無妨
兩個蜜梨 – 成熟的萊陽梨最理想，Walmart， Trader-Joes 有賣。 沒有梨， 可用蘋果代替，味道雖不一樣， 但是還是很不錯。
一根胡蘿卜（增加顏色）
一勺花生醬
2湯匙磨碎的新鮮薑根
2湯匙切碎的蔥
1湯匙鮮青檸汁
鹽少許
少量辣椒粉 （根據個人口味，本人認為一點點就夠。 因為鮮薑已有辣味）
烤南瓜籽或黑芝麻（可選用）
切碎的細香蔥（可選用）
製作過程：
1. 文火，炒鍋加少許食物油。將蔥，薑末輕炒。
2. 加南瓜，雞湯和梨，用大火煮開。蓋上鍋蓋，轉小火，煮10分鍾。
3. 加入青檸汁，鹽和辣椒；品嚐鹹淡。
4. 用手握式食品打碎機把湯打成糊狀。
5. 用南瓜籽，黑芝麻，細香蔥裝盤，上桌。
對， 南瓜要切成小方塊。 開十幾分鍾就能煮熟。 然後用手握食品打碎機打成糊就成了。