2022 (1)
1．羅馬風格比薩餅
在羅馬，比薩餅很薄。 每家餐館都有比薩餅。比薩餅種類數不勝數。從海鮮到火腿，應有盡有。下麵兩張照片中，一張是生火腿比薩餅。一張是四季比薩餅。
羅馬味道好的比薩餅店：
Ivo a Trastevere (Trastevere)
Nuovo Mondo (Testaccio)
Ai Marmi (Tratevere)
Pizzarium (Prati)
2. 油炸餐前開胃菜
從baccala（醃鱈魚），到西葫蘆花；從海鮮到 suppli` （油炸飯團）；羅馬的油炸食品味道多樣。下麵兩張照片中，一張是油炸西葫蘆花。一張是油炸飯團。
你可在以下餐館找到羅馬最好的油炸食品：
00100 (Testaccio)
Da Enzo (Trastevere)
Fish Market (Trastevere)
3.百葉菜
羅馬的百葉菜主要有兩種做法。猶太式Carciofi alla giudia和羅馬式Carciofi alla romana. 羅馬的百葉菜鮮，極嫩。美國買到的百葉菜又大又老，根本沒有應該有的味道。
下麵兩張照片中，第一張是猶太式。第二張是羅馬式.
任何一家餐館都會有至少其中一種。
4. Carbonara
這是一盤用鹹肉丁做成的意大利通心粉。這是一道絕對傳統的羅馬主食。在每家餐館都能找到。下邊是五個推薦餐館。
Flavio al Velavevodetto (Testaccio)
Da Danilo (Centro)
L’Arcangelo
Da Enzo
Da Sergio
5. 海鮮
羅馬靠海。每天都有新鮮海鮮到貨。特別是一些餐館每天都提供當日的海鮮。雖然隻是簡單的烤一下，味道極其鮮美。價格多在十幾歐元左右。千萬不要錯過。第一張照片是烤烏賊。 第二張是烤金槍魚。 第三張是海鮮總匯。
推薦的三家新鮮海鮮餐館是：
Osteria Berberini
Mordi e Vai at the Testaccio Market
Trattoria Da “Oio” a Casa Mia (Testaccio)
上世紀80年代 carciofo(單數）/carciofi （複數）剛被引進中國時，被譯成百葉菜。 近年，被譯成洋薊。百葉菜要比洋薊形象的多。