[陽光廚房] - 意式獵人燉雞

這是一道意大利北方家家都有的 ，再普通不過的菜。意大利原名為 Pollo alla Cacciatora (獵人妻子燉雞)。 試想遠古隻有漁夫與獵人的社會分工時代。丈夫打獵回來，妻子將獵物與家中所有的蔬菜燉在一起， 做出一盆暖烘烘的，鮮美可口的菜。

正是因為家家都做這道菜,每位妻子都會按照自己的喜好添加或減少原料.從而,這道從遠古傳至今天的菜有了成千上萬個版本.下麵是我的一個版本.你可多加些湯汁.這樣,吃的時候,把湯汁澆在飯上,像蓋澆飯一樣.

此菜製作過程簡單。 可提前一天做好。飯前熱一下。雞會更有味道。 以下配料為4人份。

原料：
    雞塊：1公斤
    1個洋蔥
    2個胡蘿卜
    1棵芹菜
    0.5 公斤去皮番茄
    2片月桂葉
    1杯白葡萄酒
    1瓣大蒜
    油, 鹽, 胡椒, 荷蘭芹

    烹調程度：容易
   準備時間：20分鍾
   烹飪時間：50分鍾
   總共時間：1小時10分鍾

    烹調過程

   1 切碎的洋蔥，芹菜和胡蘿卜
  

  2 把切碎的蒜丁放入溫油中。等蒜變成香，加入蔬菜煸炒。
   
 

  3 加入雞塊煸炒幾分鍾，小心不要將蔬菜煸焦。
   

  4 加入白葡萄酒，讓鍋開起來，使酒蒸發掉。
    

  5  加去皮西紅柿。鹽和胡椒
  

  6 加少量水，加入月桂葉，蓋鍋蓋，小火燉40分鍾。注意不要將湯汁收得太幹
  

  7 加入切碎的荷蘭芹，鹽和胡椒。裝盤即可食用。
 

[rosejyy2000]

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