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滋補羊湯

(2013-10-13 09:20:33) 下一個

 

材料

羊頸骨 500g, 白蘿卜 2根,蔥薑,花椒,黑胡椒粉及孜然粉,糖鹽 適量

做法

1. 羊肉洗淨剁成塊,鍋內加水,待水開時放入羊肉塊,用中火煮去血水,撈起衝淨待用
2. 燉鍋內放入羊肉塊,蔥薑及所有調料,注入清水,水開後小火燉2 小時即可,關火前20分鍾放入蘿卜。

TIPS

燉羊肉時滴入少量米酒或黃酒,既可去膻味,也可使肉更酥爛。

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