材料

羊頸骨 500g, 白蘿卜 2根，蔥薑，花椒，黑胡椒粉及孜然粉，糖鹽 適量

做法

1. 羊肉洗淨剁成塊，鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用
2. 燉鍋內放入羊肉塊，蔥薑及所有調料，注入清水，水開後小火燉2 小時即可，關火前20分鍾放入蘿卜。

TIPS

燉羊肉時滴入少量米酒或黃酒，既可去膻味，也可使肉更酥爛。