那時，父母工作都非常忙，家裏一周總要吃一兩次麵條，兒時的我特別討厭吃麵條，我總會哭會鬧，拒絕和麵食唇齒相依，媽媽會用筷子頭把麵卷成卷喂我，說：“多像棒棒糖呀”；“臊子都是粘在麵條上，不掉，太奇怪了，趕快把它消滅了！”
我突然想起幾十年前的一頓午飯，或許是晚餐，而我走了那麽遠，才有了這些記憶。上帝是不是讓我越過太平洋去會一會童年的自己，因為隔著時間的無涯，隔著回不去的距離，我才能把紛繁的塵世拋諸腦後，靜下來想一碗麵的親情。
我願意讓回憶堆積，隻有普通的、瑣碎的、平凡的點滴，才讓我的日子經久耐磨，如同我經過的城市，路過的季節，都好好地隨著一日三餐藏在飯裏，留在杯中，不經意間的一簞食，一瓢飲也許就可以讓我的記憶淺唱低吟。
我出生生長的地方，把肉餡之類炒了之後放麵裏，稱為臊子，不曉得你的家鄉怎麽稱呼。
臊子，反正我是這麽做的，我也送給我鄰居，讓他們當了小白鼠，鄰居不好拂我的薄麵，都說很好吃。 二代用字正腔圓的中文神補刀：他們是客氣！
食材看圖說話：
合自己心意的也許辣也許不辣的辣椒一磅切丁。
豬肉末一斤，豆腐幹2塊 切丁；
洋蔥1個，切丁；
春筍適量；
韓國產的非常小的魚，好像叫丁香魚（隨意）
“魚泉”榨菜一小袋，洗一洗切丁；
“宜賓”碎米芽菜一包；
香菇泡發切丁；
木耳泡發後切丁。
配料：薑末2勺，郫縣豆瓣（鵑城）2勺剁細，甜麵醬1勺，料酒少許，糖少許，辣椒粉適量，花椒粉適量。
步驟
1，肉餡，多爆一會，爆出油，更有嚼頭，沒爆出油的肉餡，按了電腦的牙齒吃起來是綿的，很不安逸。
一定冷鍋冷油放肉餡，須加入平時炒菜4倍的油量。油少了肉炒出來太幹，小火炒到肉餡穌為止，其間可以加幾勺料酒去腥。肉炒到金黃色，加薑末一同炒。
2，把肉餡盛出來。
3，如果鍋裏的油少，你還得倒一杯油，中火，把辣椒碎加入炒軟，嫌辣的可以烹一點醋，我是生怕不辣，就沒有加醋。再加入洋蔥炒出水汽。出鍋。
4，加入香菇炒香，再加入豆腐幹，把豆腐幹炒得油亮亮的。
5，盛出來，鍋內有油，沒有油了就得加油。加入豆瓣，小火炒出紅油，嫌不辣的加辣椒粉，怕辣的加這個paprika粉，隻起胭脂的作用。
漂洋過海，我們最容易買到的是意大利麵，就算廚房裏有了不同的腔調，拌著臊子，是不是就像胃總是不肯妥協，帶著童年的倔強記憶，讓現實和過去依偎前行。
傍晚的陽光溫柔地撒進廚房，同一個太陽下照耀的，是不是和兒時的臊子一個味道？
其實，不愛吃麵的我，是用來拌飯的。一大鍋臊子，吃不完裝盒裏，冷了進冰箱。
tips:
1，鹽 ，就不用再加了，豆瓣、榨菜、芽菜都是鹹的，鹽已經足夠了。口味重的，你要加，我要管也管不著。
2，自己有愛吃的，經得住炒的，不大出水的，都可以加進來當臊子。
3，臊子做好後，加幾杯雞湯燒一燒，最後用水澱粉勾大芡， 滑嫩，特別喜歡麵食的孩子爸不愛這種吃法。
4，油多，因為這樣臊子不容易壞，吃麵時就不用加油了，所以也不用因為一碗臊子而擔心體重。
5，蔥啊，蒜的最好不放臊子裏，吃飯煮麵時再放，因為你炒一碗臊子總想少幹活多偷懶，這兩樣放了，保存時間就不那麽長了。
