自己動手做健康食品Hummus

Hummus是我比較喜歡的一種健康食品，它可以用來代替麵包上塗的Cheese, Mayo, 卷Burrito和peta bread,也可以代替用來吃玉米片，土豆片的dipping sauce。最關鍵的是Hummus是地中海健康食譜中常見的一道美食，用的是最普通的食材Gambanzo Beans (Chickpeas)，很便宜，具有極豐富的植物蛋白，食用纖維，碳水化合物等等人們需要的基本營養。這個Hummus很容易做：


材料：
1. 3/4杯生的Chickpeas
2. 1個切碎的紅甜椒，用Canola油拌勻
3. 半個檸檬，或者2大匙檸檬汁
4. 3大匙芝麻醬（Tihini Sesame Paste)
5. 2大瓣大蒜，切成末
6. 1/4 小匙孜然粉
7. 1/4小匙鹽
8. 1/2小匙paprika
9. 1/2小匙辣椒粉
10. 2大匙橄欖油
11. 2大匙辣椒醬（我用的是Sriracha Hot Chili Sauce)
12. 3 大匙水

做法：
1. 3／4杯生Gambanzo Beans,洗淨加水大火煮開改小火煮將近1.5 小時，後瀝幹。這一步要早點做。以下步驟共需15分鍾。
2. 1個紅甜椒切小塊加Canola油用手拌勻然後鋪開在烤盤上放入425F烤箱約10分鍾取出，放在一邊涼到室溫。
3. 在food processor 裏加入煮熟的Gambanzo Beans, 涼了的紅甜椒，大蒜末，孜然粉，鹽，辣椒粉，橄欖油，paprika, 辣椒醬，檸檬汁，芝麻醬，和水粉碎攪拌。
4.  最後在成品上撒上一些孜然粉和paprica,就成功了！

[60後那一代]

Let me know how it goes :o)

[7grizzly]

I did something similar last year. My son didn't like it that much that time. I shall try again.